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析出题名 作者 刊名 出版年 卷期 页码
红外光谱对啤酒酵母培养过程的 邱江等 光谱实验室 1998 15（3） 3
啤酒营养白醋 明景熙 食品工业 1998 （5） 27
啤酒的典型性 陈九武，王旭 中国酿造 1998 （5） 1
啤酒酵母的遗传改良 杨艳等 中国酿造 1998 （4） 3
啤酒发酵的风味模型 张开利，杜金 食品与发酵工业 1998 24（5） 59
浅谈啤酒最终发酵度及其测定方 左永泉 食品科技 1998 （4） 34
木瓜蛋白酶在啤酒工业的应用 南宁华南生物 广西轻工业 1998 （3） 41
啤酒厂洗瓶技术综述：二 胡叔平 食品工业 1998 （5） 32
啤酒酵母菌的细胞融合 Russell，I.等著 微生物学杂志 1998 18（3） 60
PLC在啤酒发酵供冷系统中的应用 周荣政 微计算机信息 1998 （4） 54
啤酒生产过程中氧化还原酶系的 廖惟顾国贤赵 食品与发酵工业 1997 23（4） 1
高浓度酿造啤酒工艺控制 李艳等 河北省科学院学报 1998 15（1） 45
果蜜啤酒的研制 薛业敏 酿酒科技 1997 （4） 54
啤酒中的双乙酰 张云瑞，李纪 食品与发酵工业 1997 23（5） 56
露天锥形罐啤酒发酵温度的调节 王志坚 食品科学 1997 18（5） 42
啤酒色度的形成与控制 左永泉 食品科学 1997 18（5） 29
如何选用硅胶和PVPP提高啤酒非生 李华等 酿酒 1997 （4） 8
提高啤酒稳定性探讨 苗敬芝 酿酒 1997 （4） 5
酶制剂在啤酒生产中的应用试验 张丽平王志军 酿酒 1997 （4） 13
大麦糖浆的应用及对啤酒风味的 吴果达王栋顾 酿酒 1997 （4） 10
辅料大米对啤酒风味老化的影响 廖惟等 酿酒 1997 （4） 1
啤酒酵母的保存方法 张云瑞 中国酿造 1997 （4） 29
啤酒生产过程中微生物的污染与 左永泉 中国酿造 1997 （3） 8
国外流行的几种新型啤酒 秦立虎 四川食品工业科技 1997 （3） 47
试探冰啤酒酒基的质量要求 袁琰 四川食品工业科技 1997 （3） 15
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