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澳大利亚持续发展的低醇啤酒 谢启蓉 四川食品工业科技 1996 15（4） 9
浅谈啤酒中双乙酰成分的回升 路秀荣，张虹 酿酒 1996 （6） 10
瓶装啤酒中双乙酰含量的变化及 韩波，赵忠森 酿酒 1996 （6） 28
啤酒贮酒后期及成品酒中双乙酰 刘秀强 中国酿造 1996 （5） 8
啤酒中的有机酸和甘油 滕殿华 酿酒 1996 （6） 47
啤酒质量工作的标准化管理 肖军 中国标准化 1996 （2） 33
啤酒工业中悬浮液固体的分离 李景文 酿酒 1996 （6） 56
啤酒工业生产中酶制剂的应用 陈茂彬 中国酿造 1996 （5） 6
啤酒干麦芽生产：2 王世彦 食品工业（上海） 1996 （5） 32
啤酒风味稳定性的化学评定 邢龙飞 酿酒 1996 （6） 54
7°Bx淡爽型啤酒的酿造：英 陈廷登王家德 浙江农业大学学报 1997 23（5） 601
啤酒中的色度来源及控制措施 张云瑞 酿酒 1997 （3） 32
试探冰啤酒的特征质量指标 袁琰 四川食品工业科技 1997 16（2） 48
啤酒精滤机类型、特点及其运用 张和笙 食品工业（上海） 1996 （4） 50
啤酒酵母的开发利用 诸镇祺 酿酒 1996 （6） 7
新型高效二氧化氯杀菌剂在啤酒 康卓等 酿酒 1996 （6） 23
快速粘度测定仪在啤酒厂中的应 颜晓菜 酿酒 1996 （6） 59
啤酒CO2回收装置的节水改进设计 周志荣 北京节能 1996 （3） 27
用啤酒酵母基因工程菌筛选新型 田敏等 中国抗生素杂志 1996 21（4） 253
催化动力学光度法测定啤酒中 殷汝成等 江苏农学院学报 1996 17（4） 6
脂肪氧合酶及其对啤酒质量的影 刘志坚等 食品工业（上海） 1996 （4） 11
氧与啤酒 胡叔平 食品工业（上海） 1996 （4） 16
无醇啤酒的研究进展 冯志彪，李冬 食品工业（上海） 1996 （4） 17
外加酶法酿制低糖啤酒糖化工艺 曹志军，徐建 食品与发酵工业 1996 （4） 1
浅谈啤酒质量管理的要素 浦福良 食品工业（上海） 1996 （4） 14
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