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啤酒酵母的开发利用
题名：酿酒
作者：诸镇祺
出版年：1996
卷期:（6）
页码:7
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 八十年代，我国啤酒工业崛起，１９９５年，我国啤酒产量达到１４００万吨，已成为世界啤酒生产大国。最近几年，啤酒生产仍会有一个稳定的发展时期。根据“轻工总会”稳步发展啤酒工业，提高综合经济效益”的精神，本文对啤酒工业的副产物──啤酒酵母的开发利用作一综述。