啤酒文献目录详情
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啤酒异味形成的原因和防止措施 周广田；聂聪 酿酒 2000 6 54
浅谈瓶装啤酒包装质量的管理与 刘芳；左永泉 包装与食品机械 200018 6 28
大直径低压啤酒发酵罐封头形状 祝恺；马洁 福建轻纺 2000 12 16
浅谈如何避免啤酒结冰给啤酒厂 赖镜达 福建轻纺 2001 1 6
鱼胶澄清剂在啤酒工业中的应用 Rich，R. 中国食品工业 2000 11 44
顶空进样-毛细管气相色谱法测定 王莉娜；周伟 食品与发酵工业 200127 1 50
X-R控制图在啤酒生产中的应用 冉秀芬 山东食品发酵 2000 4 44
固定化活性增殖酵母新技术的应 吉武科；苏理 山东食品发酵 2000 4 19
含a-乙酰乳酸脱羧酶基因重组酿 秦玉静；刘巍 山东大学学报：自然科学版 200035 2 235
啤酒生产的糖化过程计算机控制 赵金宪；刘建 辽宁工学院学报：自然科学版 200020 4 18
啤酒废酵母蛋白水解物的制取工 张晓鸣；袁信 无锡轻工大学学报 200120 1 48
1，3-丙二醇发酵条件的探索 朱丙田；刘德 化工冶金 200021 4 420
发酵果汁啤酒的研制 刘兴平；李文 饮料工业 20014 1 21
苹果啤酒酿造工艺的研究 杜金华；张开 食品与发酵工业 200127 2 62
啤酒酵母石蜡保藏方法 吴瑞仙 福建轻纺 2001 2 9
发酵过程中啤酒酵母生长代谢活 冯军；慈云祥 食品与发酵工业 200127 2 22
啤酒花中香花油提取分离工艺的 刘玉梅；刘奎 新疆大学学报：自然科学版 200017 3 37
干啤酒生产技术探讨 王志坚 酿酒科技 2001 2 51
12度Bx姜啤的研制 阚久方；张华 酿酒科技 2001 2 49
啤酒酵母自溶物乳酸发酵饮料的 赵光远；付扬 食品科学 200122 4 57
浅谈冰啤酒生产技术 王志坚 山东食品发酵 2001 1 38
猴头啤酒和灵芝啤酒的研制 饶绍信 江西科学 200018 3 173
模糊控制技术在啤酒糖化温度控 徐军；李欣 信息技术 2001 4 10
理化处理对啤酒酵母自溶的影响 张晓鸣；袁信 无锡轻工大学学报 200120 2 154
现代化啤酒厂设备的选择 郑岳传 食品与发酵工业 200127 5 75
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