|
|
|
浅谈冰啤酒生产技术
题名：山东食品发酵
作者：王志坚
出版年：2001
卷期:1
页码:38
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，由追求刺激、醇厚、返朴归真，转而追求啤酒自然、纯净、清爽、淡雅。而冰啤酒正适合这一消费趋势。１９９３年加拿大莱伯特（Ｌａｂａｔｔ）公司首先取得冰啤酒发明权和专利权，很快形成规模生产。冰啤酒一经投放市场，立即引起消费者和啤酒爱好者的极大兴趣。随后，欧美、日本、澳大利亚等国相继推出自己的冰啤酒。做法上各有千秋。冰啤酒问世对唤醒疲软的世界啤酒市场起了积极的推动作用。近几年，我国许多啤酒厂也开发出具有民族特色的冰啤酒。使啤酒家族中增添了一颗耀眼的新星。１．冰啤酒的特点 冰啤酒
|
|
