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啤酒异味形成的原因和防止措施
题名：酿酒
作者：周广田；聂聪；董小雷
出版年：2000
卷期:6
页码:54
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 实际生产中受各种因素的影响 啤酒易出现各种各样的异味。对啤酒进行感官检查 分析异味产生的原因 并采取及时有效的措施 是啤酒厂质量管理中极为重要的工作。