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啤酒酵母的通透性对ATP生产活性 段学辉；叶勤 华东理工大学学报：自然科学版 200026 1 33
啤酒无菌酿造 顾国贤；涂俊 酿酒 2000 3 49
纯生啤酒的无菌生产技术 谭国平；杜冰 广州食品工业科技 200016 3 43
影响微型自酿啤酒中双乙酰含量 任永新；崔进 山东食品发酵 2000 3 19
啤酒花筛选原理与实验研究 史建新；曾海 农业工程学报 200016 2 119
CABA法测定啤酒的浓度和酒精度 包金女；金之 酿酒 2000 5 99
啤酒罐装时防氧的对策研究 包尊昌 酿酒 2000 5 62
小麦啤酒生产工艺的研究 李家飚；王兰 酿酒 2000 5 57
啤酒的微生物检验技术 吴红 酿酒 2000 5 34
啤酒生产中麦汁发酵过程的实验 董岁明；赵宏 西北大学学报：自然科学版 199929 5 393
真空多层绝热式啤酒贮藏保温性 陈宝琳；袁永 四川工业学院学报 200019 2 90
卡拉胶在啤酒酿造中的应用 陈先明；钟玉 山西食品工业 2000 3 24
木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研 魏晓琨；李琰 齐齐哈尔大学学报：自然科学版 199915 3 9
啤酒厌氧菌培养基的选择 吴瑞仙 福建轻纺 2000 10 8
使用麦汁澄清剂卡拉胶改善啤酒 潘行星 福建轻纺 2000 10 12
啤酒恒量灌装智能控制系统 冉海朝；孙丽 传感技术学报 200013 1 53
啤酒发酵过程中的模糊控制 李芳勤；潘永 长春邮电学院学报 200013 1 53
啤酒酵母自溶动力学的研究 张晓鸣；袁信 无锡轻工大学学报 200019 5 440
啤酒酵母的生活史与有性接合的 杜连祥 天津轻工业学院学报 2000 1 10
啤酒酵母的改良途径 梅丛笑；方元 食品工业科技 200021 3 70
利用小黑麦生产啤酒的发酵工艺 刘慧；张文利 中国酿造 2000 3 28
低浓度淡爽啤酒的酿造 陈廷登；宁静 无锡轻工大学学报 200019 3 220
酵母和乳酸菌发酵生产白啤酒研 廖永红；周晓 食品与发酵工业 200026 3 48
常见啤酒风味病害产生原因及预 赵民强 酿酒科技 2000 5 69
啤酒非生物稳定性的几种影响因 丛培江 酿酒科技 2000 5 62
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