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微生物电极法测定啤酒中乙醇含量
题名：分析试验室
作者：王哓辉等
出版年：1998
卷期:17（5）
页码:81
分类:产品标准与检验
内容摘要: 用自制的乙醇微生物电极建立了一种测定啤酒中乙醇含量的新方法。该法具有良好的精密度和准确度，其测定结果与比重瓶法和气相色谱法相一致，回收率为97．3％～104．9％。该电极线性范围为0．3～12．0mg／L，60天测定600余次，其灵敏度基本稳定。测试的最适酸度范围为pH6．4～7．3，温度为32～34℃，测定一个样品需5～8min。