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析出题名 作者 刊名 出版年 卷期 页码
PVPP在原啤酒处理中的作用 易国斌；崔英 食品工业科技 2001 22（3） 14
采用原生质体融合法选育优良啤 刘长祥 山东食品发酵 2001 2 20
啤酒硅胶添加自控系统的设计与 綦星光；邱书 酿酒 2001 28（3） 90
BRAUMAT在啤酒糖化控制系统中的应 徐忠民 酿酒 2001 28（3） 87
杞枣营养啤酒的研制 董小协；聂聪 酿酒 2001 28（3） 78
养心啤酒的研制 张双玲；钱中 酿酒 2001 28（3） 75
浅论淡色啤酒色度及其控制措施 刘凤海 酿酒 2001 28（3） 53
试论小麦啤酒酿造工艺 孔祥玉 酿酒 2001 28（3） 51
发芽温度和时间对小麦麦芽质量 程殿林 酿酒 2001 28（3） 48
啤酒发酵过程的单神经元自适应 杜六强；韩兵 河北建筑科技学院学报 2001 18（2） 40
福建省瓶装啤酒中双乙酰含量的 付武胜；林生 福建轻纺 2001 （6） 1
旋流闪急干燥器干燥啤酒糟的实 张翠宣；叶京 化工装备技术 2001 22（2） 1
利用啤酒工业废糟渣发酵复合氨 李睿；邱雁临 武汉工业学院学报 2001 4 17
啤酒糟的深加工 吕建良；吕安 酿酒科技 2001 5 74
酵母发酵副产物与啤酒风味 王志坚 酿酒科技 2001 5 69
啤酒厂干排糟和湿排糟系统的技 魏洪仁；常文 酿酒 2001 28（3） 57
大麦、麦芽中霉菌的检测方法 吴瑞仙 福建轻纺 2001 6 14
浅析啤酒中双乙酰反弹原因及控 朱传合；杜金 四川食品与发酵 2001 37（4） 52
对山东省19种牌号啤酒的比较试 张玉刚；王云 山东食品科技 2001 3（12） 18
12度Bx富硒红啤酒的研制 刘信中 广州食品工业科技 2001 17（4） 17
啤酒酵母的红外光谱研究 鲍改玲；张宗 河南科学 2001 20（1） 33
酒花a—酸的测定与酒花新鲜度的 李崎；郑飞云 食品与发酵工业 2001 27（8） 21
麦汁中的a—氨基氮与啤酒风味 肖连冬 酿酒科技 2001 5 74
高短糖化法用于低度全麦芽啤酒 邵法都 酿酒科技 2001 5 67
啤酒抗老化作用的研究进展 潘军华；李乃 酿酒科技 2001 5 65
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