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福建省瓶装啤酒中双乙酰含量的调查分析
题名：福建轻纺
作者：付武胜；林生金；金玉玲
出版年：2001
卷期:（6）
页码:1
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 测定了福建省地产 47份瓶装啤酒中双乙酰含量 贮存 1～ 3个月后合格率为 87.2 %～89 .4% 存放 3个月后 较 1个月后双乙酰含量有较大的回升 回升的样品占抽查样品总数的3 8.3 % 可以认为双乙酰在贮存过程中的回升是导致出厂啤酒双乙酰超标准的主要原因