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杞枣营养啤酒的研制
题名：酿酒
作者：董小协；聂聪；张文杰
出版年：2001
卷期:28（3）
页码:78
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 介绍了利用枸杞、红枣为原料 研制新型的营养啤酒的生产工艺过程 并对经特殊工艺提取其果汁 加入冷却后的原麦汁中发酵 或者将提取的果汁与发酵结束的啤酒进行调配的操作要点及市场前景作了具体说