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利用啤酒工业废糟渣发酵复合氨基酸的研究
题名：武汉工业学院学报
作者：李睿；邱雁临
出版年：2001
卷期:4
页码:17
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 以啤酒工业废糟渣为原料 采用两种霉菌进行液态混合发酵制备复合氨基酸 对如何提高培养过程中霉菌纤维素酶活力、从而提高麦糟蛋白质利用率进行了研究。并进行了发酵试验 发酵液中游离氨基酸含量为 2 688.5mg/ 10 0ml游离氨基酸含量占水解氨基酸的 77.7% 氨基酸组成合理