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固定化啤酒酵母制备和发酵应用 康佳柯等 四川制糖发酵 1988 （15卷1） 44
气相色谱法测定封装啤酒中氧和 四川制糖发酵 1988 （15卷1） 44
25L发酵罐及其配套装置的设计与 邬显章等 无锡轻工业学院学报 1988 （7卷1） 52
改变啤酒风味稳定性的反应 冯小燕 食品与发酵工业 1988 （1） 58
影响啤酒风味稳定性的工艺因素 食品与发酵工业 1988 （1） 74
高梁啤酒中的糊糊 C.W.格林尼著 酿酒科技 1988 （1） 37
啤酒麦汁外煮沸的研究 王德俊等 食品与发酵工业 1988 （1） 20
固定化酵母连续快速发酵啤酒的 张治根等 工业微生物 1988 （18卷1） 11
新型的啤酒除菌方法：核孔膜过 王守忠等 酿酒 1988 （1） 27
淡色啤酒生产工艺的主要技术条 刘尚义编译 酿酒 1988 （1） 59
关于提高啤酒工业设计水平的几 陈占佳 酿酒 1988 （1） 4
微量元素和产酸促进剂对黑曲霉 天津微生物 1987 （4） 49
啤酒酵母的诱变 刘惠珍等 江苏食品与发酵 1987 （4） 12
啤酒酿造微生物学的进展 高桥礼介著 应用微生物 1987 （6） 8
发酵高浓度啤酒冲稀试验总结 张行径 广州食品工业科技 1987 （4） 6
啤酒后发酵罐恒槽压阴级保护的 蔡鹏等 浙江工学院学报 1987 （4） 20
啤酒老熟助剂： α-乙酰乳酸脱羧 杨兵 食品与发酵工业 1987 （6） 54
南斯拉夫啤酒工业考察 傅国勋 天津微生物 1987 （3） 17
啤酒发酵全系数自适应控制 钟国民等 自动化学报 1987 （13卷6） 441
啤酒酿制新技术 酿酒科技 1987 （4） 37
啤酒中的有机酸和甘油 辽宁食品与发酵 1987 （3-4） 52
啤酒酵母特性的鉴定 北京轻工 1987 （1） 34
高浓稀释啤酒的标准化 宋国福 酿酒 1987 （6） 4
固定化技术在啤酒工业中的应用 袁晓雄 食品科学 1987 （10） 8
魔芋无醇啤酒的生产工艺探讨 岳哲 食品科学 1987 （10） 25
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