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7°Bx淡爽型啤酒的酿造：英 陈廷登王家德 浙江农业大学学报 1997 23（5） 601
啤酒中的色度来源及控制措施 张云瑞 酿酒 1997 （3） 32
试探冰啤酒的特征质量指标 袁琰 四川食品工业科技 1997 16（2） 48
啤酒精滤机类型、特点及其运用 张和笙 食品工业（上海） 1996 （4） 50
啤酒酵母的开发利用 诸镇祺 酿酒 1996 （6） 7
新型高效二氧化氯杀菌剂在啤酒 康卓等 酿酒 1996 （6） 23
快速粘度测定仪在啤酒厂中的应 颜晓菜 酿酒 1996 （6） 59
啤酒CO2回收装置的节水改进设计 周志荣 北京节能 1996 （3） 27
用啤酒酵母基因工程菌筛选新型 田敏等 中国抗生素杂志 1996 21（4） 253
催化动力学光度法测定啤酒中 殷汝成等 江苏农学院学报 1996 17（4） 6
脂肪氧合酶及其对啤酒质量的影 刘志坚等 食品工业（上海） 1996 （4） 11
氧与啤酒 胡叔平 食品工业（上海） 1996 （4） 16
无醇啤酒的研究进展 冯志彪，李冬 食品工业（上海） 1996 （4） 17
外加酶法酿制低糖啤酒糖化工艺 曹志军，徐建 食品与发酵工业 1996 （4） 1
浅谈啤酒质量管理的要素 浦福良 食品工业（上海） 1996 （4） 14
啤酒中的挥发性圾对啤酒品质的 高灵燕等 食品工业（上海） 1996 （4） 4
啤酒生产中足球菌污染的检查， 张和笙 酿酒 1996 （4） 26
啤酒生产过程蛋白质的分解与控 王志坚 食品工业（上海） 1996 （4） 8
啤酒瓶爆炸的原因分析及应采取 严加伟，邢龙 酿酒 1996 （4） 24
啤酒麦芽干燥系统设计 常建国，赵长 农机化研究 1996 （3） 45
啤酒干麦芽生产：一 王世彦 食品工业（上海） 1996 （4） 2
酒花物质及其衍生物在啤酒酿造 张开利，杜金 酿酒 1996 （4） 20
改善干爽型啤酒泡沫性能的工艺 邵法都 食品工业（上海） 1996 （4） 6
啤酒瓶爆炸成因分析 计伟 中国包装 1996 16（4） 22
铁、锌对啤酒酵母生物特性的影 张培茵，阎喜 食品工业科技 1996 （1） 12
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