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啤酒发酵过程温度的自学习模糊 张宝铭等 测控技术 1994 13（5） 24
甘薯β-淀粉酶酶学性质及在啤酒 蒋高松等 食品科学 1994 （3） 7
啤酒浊度测定方法及影响因素的 吴琪，朱眠 食品与发酵工业 1994 （4） 36
啤酒装置用离心压缩机的喘振故 祁大同 流体机械 1994 22（8） 41
原生质体融合技术提高啤酒酵母 陈海昌等 微生物学通报 1994 21（4） 213
试论啤酒酵母菌种培养的关键技 董新篁 食品工业科技 1994 （4） 63
α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒生产上 朴镇熙等 工业微生物 1994 24（2） 39
火焰原子吸收光谱法光测定啤酒 邱洪久等 分析试验室 1994 13（4） 92
ZD-P啤酒浊度检验仪直接测瓶装啤 孙继根 四川食品工业科技 1994 13（2） 35
一种麦汁和啤酒苦味值测定的新 胡叔平 食品工业（上海） 1994 （3） 31
啤酒酵母培养及影响其酶促合成 史肖云，邱蔚 工业微生物 1994 24（2） 21
低色度啤酒研究 赵云龙等 食品工业科技 1994 （3） 45
缩短锥形罐啤酒发酵周期的工艺 孙文斌，金其 酿酒 1994 （3） 13
珠江啤酒中的双乙酰控制 郭锡芳，李期 酿酒 1994 （3） 7
回收啤酒酵母经济效益分析 葛喜温 酿酒 1994 （3） 15
我国啤酒工业的现状与发展前景 严加伟 酿酒 1994 （3） 35
啤酒厂节能新措施 赵青，邢龙治 酿酒 1994 （3） 59
CIP清洗在啤酒工业的应用 胡叔平 食品工业（上海） 1994 （2） 33
影响啤酒中高级醇含量因素的探 王志坚 食品工业（上海） 1994 9（1） 29
啤酒酿造中野生酵母的研究 吴文芳等 酿酒 1994 （2） 57
啤酒辅料糖化最佳选择探讨 战胜李文春 酿酒 1994 （2） 7
LYDZ型除尘器在啤酒厂辅料加工中 宋七棣等 酿酒科技 1994 （1） 44
啤酒包装质量 王志坚 山东食品发酵 1994 （1） 31
试论啤酒酵母菌种的越冬技术 董新篁，凌志 酿酒 1994 （2） 10
啤酒中双乙酰含量控制 张宝国，乔慧 酿酒 1994 （1） 52
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