近期，重庆啤酒在2024“提质增效重回报”行动方案公告中表明，公司将进一步提升产能，从而实现产品就近供给。其还提到，公司斥资14.92亿元建设的佛山酒厂正在试生产阶段，预计2024年8月正式投产，成为公司第27家酒厂。

笔者注意到，因产能过剩，国内啤酒企业自2013年开始便主动缩减产能，重庆啤酒就是业内率先采取关厂动作的企业之一。

而与重庆啤酒在产能上“先减后增”不同，诸如华润啤酒、青岛啤酒等选择了“一边关厂，一边建厂”。这也表明，与前些年集体减产形成鲜明对比，如今啤酒企业又掀起了新一轮扩产竞赛。但啤酒这一轮扩张将类似于白酒的“存量竞争”，企业的增长要依赖于高端化扩容以及同业间的此消彼长。

“关厂潮”背后的落后产能淘汰赛

2021年12月，重庆啤酒宣布将在佛山、西昌扩产技改，其计划在佛山三水区新建年产50万千升产能的生产基地，固定资产投资约10.3亿元，2024年投产。2022年11月，公司追投4.62亿元。

重庆啤酒此次扩产，距离其深陷“关停风波”已过去7年。2013年，重庆啤酒被嘉士伯收购，2015年重庆啤酒首次出现超6000万元的亏损，于是重庆啤酒开始采取“关停”手段，2015年至2018年，公司陆续关停8家产销量贡献甚微的酒厂。

当然，重庆啤酒的关厂也并非孤例。公开数据显示，百威亚太2016年～2017年在中国关停8家酒厂，嘉士伯2017年关闭处理17家，华润啤酒在2015年～2017年陆续关停了13家工厂。2017年以来，燕京啤酒、珠江啤酒也宣布关停部分工厂。

拉长时间线来看，啤酒巨头们“关厂”“卖厂”上瘾历来是行业热门话题，至今部分企业仍在关厂进行中，比如青岛啤酒2019年宣布计划通过3—5年关闭整合10家工厂，华润啤酒2020年表示未来一年关闭3家酒厂。

经梳理，华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒在2019年到2023年间，分别关停酒厂19间、5间、11间，产能降幅分别为7.3%、0.3%、1.3%。今年4月，华润啤酒资产处置项目在上海联交所公众号上进行推介，此次涉及的10处工厂资产均为公司2023年12月31日之前关停的工厂。

“关厂潮”折射出中国啤酒的巨变。回溯来看，行业上一轮产能大扩张出现在2010年，此时行业处于无序扩张状态，国产啤酒企业为追求规模效应，大肆兼并整合，兴建酒厂。到2013年，中国啤酒产能达到了峰值的5000万千升。

但2014年啤酒市场骤变，受制于国内高端消费需求的不旺和大众消费需求的不强，当年中国啤酒消费量约4939万千升，同比减少约1.8%，这一数据是国家统计局自1998年开始该项统计以来的首次减少，也是啤酒连续保持20多年增长后的首次负增长。

销量下降，但产量攀向巅峰，致使中国啤酒产能过剩进一步加剧。在此背景下，国产啤酒企业集体缩减产量，果断淘汰落后产能成为企业常态化工作之一，由此整个啤酒产量进入连年缩量时期。

不过，2021年开始，中国啤酒产量止跌回升。经笔者梳理，2021年—2023年，我国啤酒产量分别为3562万千升、3569万千升、3789万千升，增长5.6%、1.1%和0.8%，这背后与头部酒恢复扩产有直接关系。

虽然近两年啤酒产量变化不足1%，基本趋于稳定，但随着啤酒企业新产能的集体释放，啤酒产能会稳定提升。根据中国酒业协会规划，预计到2025年，啤酒行业产量将达到3800万千升，比“十三五”末增长11.4%，年均递增2.2%。

新一代啤酒大厂集中涌现

与上一代酒厂相比，啤酒企业新建酒厂不约而同都追求一个“大”。因此，新厂的资金投入动辄数亿甚至几十亿。

举例而言，今年5月，投资36亿元的燕京啤酒生产基地落户江苏南通如东，这亦是近年来燕京啤酒最大的项目之一。同期，嘉士伯总投资近30亿元的佛山酒厂启动了拉管线试运营。在往前，青岛啤酒五厂100万千升精酿啤酒生产基地（一期60万千升）项目落子崂山，总投资50亿元。

高额投资对应的是更高的产能。以往，啤酒厂多采用分散式布局，全国各地遍布生产酒厂，年产能大都在10万千升、20万千升。在淘汰落后产能后，啤酒企业集体向大厂集中，年产能基本线也提升至50万千升以上。

比如，除了青岛啤酒五厂100万千升项目外，其在平度山厂的扩建项目产能亦是100万千升；华润啤酒安徽蚌埠、济南章丘的项目，产能规划均是100万千升，百威在福建莆田的投产工厂，年产更达到200万千升。

另外，从新厂选址来看，啤酒企业的大厂也在不断集中，比如在山东、四川，以及“饮料之都”佛山等，历来是啤酒大厂的兵家必争之地，啤酒龙头们的新厂自然扎堆落户。

另值得注意的是，新一批啤酒大厂在生产上更高效、智能。从各家披露的项目资料来看，新一批啤酒大厂均是智能化酿造车间、包装车间、立体成品库以及全套的智能安全系统。新厂强调从原料处理、酿造、成品包装以及仓储物流环节实现全线智能数字化管理，无人工干预。

基于智能化设施和升级生产线设备，新酒厂可实现高效生产。比如华润雪花啤酒在安徽蚌埠的百万千升新厂，建成后单生产线每小时灌装12万听，是行业平均能力的1.7倍。百威莆田工厂的单条生产线速度更快，最高每小时罐装16万听。此外，节能减排也是新一代啤酒厂的优势之一，是企业实现绿色生产的关键指标。

行业集中、挤压式增长更显著

由此可见，啤酒这一轮扩产显然与以往的无序扩张完全不同，是产能升级、行业进一步集中的表现。

虽然未来啤酒小幅增长趋势较为明确，但业内也普遍认为，啤酒这一轮扩张将类似于白酒业的“存量竞争”模式，即总量扩容有限，企业自身的扩张更多是依赖于高端化市场的成长以及对同业的“挤压式增长”。

以前啤酒企业基本靠平价，甚至低价产品走量实现盈利，因此早期加码产能更多是为跑马圈地。由此形成过去中国啤酒价格低、地域性品牌强的特点。

但随着啤酒产销量见顶，行业产能过剩导致的竞争压力和成本持续大幅上涨的挑战，靠低价抢量的策略已经难以支撑，这倒逼企业开始升级转型。

除了去产能外，啤酒行业转入高端化博弈，产品快速向中高端集结、提价等成为龙头厂商发展重点。

利润驱动是啤酒走向成熟的标志之一。中国酒业协会数据显示，2021年啤酒利润总额为186.80亿元，同比增长38.41%；2022年实现利润总额225亿元，同比增长20%；2023年实现利润总额260亿元，同比增长15.1%。

产量小幅回升，但利润增长明显，业内将其归功于啤酒高端化升级。数据显示，2022年，我国中高端啤酒产销量约为1500万-1800万千升，占行业总销量的35%—40%，其中高端及超高端产品约占15%—20%，中高端市场份额比2021年提高10%以上。

在高端化推动下，啤酒价格带不断上移，也打开了企业的利润空间。近年来啤酒龙头大都营利双增，各家高端化战绩都较为抢眼。比如2023年，华润啤酒次高档及以上啤酒销量同比增长18.9%；青岛啤酒中高端以上产品销量同比增长10.5%；燕京啤酒中高档产品营收同比增长13.32%；百威亚太高端及超高端产品收入均实现双位数增长等等。

7月初，华润啤酒董事会主席侯孝海公开表示，“消费升级带来的啤酒高端化发展的方向没有改变，啤酒行业高质量发展的趋势没有改变。”

在业内看来，相比以往的并购扩张，啤酒新产能建设是基于啤酒当前市场情况，是服务于高端化产品结构的布局。并且，存量竞争下，优质产能进一步集中，也意味着行业落后产能会加速出清。在头部企业挤压下，中小啤酒企业则被加速淘汰。