钟祥美食品种繁多，味道鲜美，许多小吃都满载传承的意义，其中有一道儿时“刻骨铭心”的美食——长滩焦切，它魂牵梦萦着钟祥人的胃，是不可替代的美味。
焦切糖就是焦切麻糖片的简称，又名“浇切糖”“片糖”， 薄而酥脆。南宋诗人范成大在《分岁词》诗中就有描述，如：“就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜”“脆饧，盖即今之浇切糖”，也称作“焦切”“焦切片”。许多人爱上焦切，是喜欢上面那层香喷喷的芝麻。
一块焦切，需要历经多道工序，单就芝麻而言，就有选（除杂），泡（用手搓或木棒杵捣去其表皮），漂（原在长滩河中漂皮），晾（晾干），炒（文火炒熟）等。
融合白芝麻的糖膏全得亲手用麦芽糖熬制，添加芝麻的比例十分有讲究。从熬制到切块，全部得靠人工操作。
从芝麻盘中半固体的半成品，迅速转到撒满芝麻的案板上。趁热用木擀面杖擀成2毫米薄片，再以“方子”的宽度为准急切宽约2厘米长形方块，然后，把长条逐一叠加二排，切成5厘米的长条。
“一定要趁热，倘若凝固了，就切块不成形，只能等下次再回锅。”这可能就是急切、焦切的本意与来历吧。
如此真材实料的长滩焦切，还没吃就能闻到浓郁的芝麻香气。咬一口，香！脆！酥！这三个字就能诠释它的口感，嚼起来甜而不腻，让你吃完一片又想一片，这就是记忆中正宗的味道啊。
好吃又营养的长滩焦切，有黑、白两种口味，均不含防腐剂、添加剂，纯绿色、纯手工产品作为家人孩子的休闲小食再合适不过了，喜欢吃芝麻的千万不能错过。 （伍艳荣 整理）