松针烧麦是一种传统手工制作技艺。据《千金方》记载:“松叶令人不老，生毛发，安五脏，延年，治中风，治风湿，百节酸痛之方”。《本草纲目》记载:“松叶，名为松毛，性温苦，无毒,入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒、风寒湿症。”清代《调鼎集》里便收集有“荤馅烧麦”“豆沙烧麦”“油糖烧麦”等记载。《四川烹饪》杂志2001年12月刊报道了松针烧麦制作技艺，证明松针的饮食应用及烧麦制作技艺自公元前至今，始终由社会活态传承。
清朝末年，荆门掇刀人李应华在烧麦制作社会传承的基础上，依据楚人口味，不断对其技艺加以改进，使所制烧麦更具荆楚韵味，深得乡民们喜爱。后李应华于20世纪40年代传艺其子李启尧，李启尧于20世纪60年代传艺于李国政，李国政又于20世纪80年代传艺其子李加红，主要传承人李加红又传艺于李思奇、李兆涛两人。2023年3月，松针烧麦制作技艺被掇刀区列入第四批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
制作松针烧麦使用的原料，主要是松叶、猪前夹肉、肉皮、精盐等，其制作工艺流程，主要有松针处理、皮冻调制、馅心调制、擀制面皮、包捏成型、调和蘸料等6道工艺。
松针烧麦由于香郁味美，民众喜欢，且松针具有祛风明目、活血安神等养生功用，其制作技艺已传至周边乡镇，且远传于武汉、宜昌、潜江等地。 （张毅 整理）