“废水”也能酿制啤酒？据德国金融新闻网站6日报道，慕尼黑工业大学、巴伐利亚州魏森堡市和赛莱默公司合作推出“废水”酿制的啤酒，以解决欧洲日益严重的水资源短缺问题。

德国《商业周刊》报道称，为了使“废水”达到饮用水标准，需要经过多级工艺，包括使用紫外线照射、高级氧化工艺、复杂的过滤和纯化工艺（包括纳滤）等，有效去除化学和微生物污染物，以保证啤酒质量。

赛莱默中欧与北欧区副总裁表示，“‘废水’啤酒不但是特殊的啤酒，更是通过水循环技术进步来解决水资源短缺问题的典范。该项目对于现代可持续水循环技术具有开创性意义，能极大程度地减小地下水的压力”。

此外，早在2019年赛莱默就曾尝试用“废水”酿造了约400升啤酒，但当时并未销售。