惊蛰过后，天气渐渐回暖，随着几场春雨滋润，桃花、杏花、梨花争相开放，生机盎然的景象令人陶醉。不过相比美景，春天的野菜更能吸引老饕们的兴趣。
“试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”早在宋朝，黄庭坚就写下了脍炙人口的诗句，描述江南农历二月人们找寻野菜，烧制成香喷喷的饭菜的情景。春天的江汉平原，野菜在田间地头、坑塘河坡悄然生长，散发着诱人的芬芳。每年这段时间，母亲都会去采摘野菜。
婆婆丁是母亲的首选，它的学名叫蒲公英。早春二月，趁着它茎叶鲜嫩，母亲每年都会囤一批。刚挖回来的婆婆丁，母亲会细心地挑去杂草，清水洗净，入锅焯水后清炒，微苦而回味无穷。剩余的婆婆丁，母亲会将它们晒干当作茶饮。《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”这种既能食用，又具有清热解毒、消肿散结等药效的野菜成为了不少人家餐桌上的“常客”。
与婆婆丁一样，野韭菜也颇受欢迎。它们往往藏在一片野草当中，若不仔细寻找，也许会错过这难得的美味。不过，它们是值得用耐心来寻找的。相比人工种植的韭菜，它们更鲜更嫩更富有营养，并带有更浓郁的辛香味，可做成多种家常小菜，或煎蛋、或腌制、或摊饼、或包包子，都别具一番风味。《齐南书》有这么一段故事，讲的是南朝文学家周颙隐居时常年吃素。文惠太子问他：“菜食里什么味道最美？”周颙答：“春初早韭，秋末晚菘。”菘指的是白菜。他认为早春的韭菜与秋末的白菜最为鲜嫩可口，看得出周颙也是一个爱食韭菜之人。
“菜之美者，云梦之芹。”在江汉平原，水芹菜更是难得的野菜之一。坑塘沟壑边到处生长着这种水生蔬菜，因其富有特殊的香味，成为了这个季节餐厅必备的美食。母亲将水芹菜采摘回来后，将其与腊肉搭配，动物蛋白与植物膳食纤维不断交融，更加激发出了水芹菜天然的香味，嗅之垂涎欲滴，尝之满口生津。我国自古以来就有食用水芹菜的历史，不少文人留下了关于它的诗句。杜甫的“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”、苏轼的“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”、陆游的“笾实傍篱收豆荚，盘蔬临水采芹芽”……无不是对水芹菜的赞美。
相比吃得到的野菜，吃不到的更令人期待。母亲接受不了香椿的气味，家里的餐桌上从未出现过它的身影，我却偏爱这种野菜。香椿上市后，我经常出去找餐馆“偷食”，其中香椿煎蛋我尤为喜欢。元好问曾写道：“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。想得近山营马少，青林深处有人家。”描绘出春天，一群小孩子采摘椿芽的欢快景象。康有为亦有诗曰：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”赞誉香椿到了新高度，食之令他唇齿留香。可见，香椿自古以来就颇受人们喜爱。
大自然的馈赠总是令人期待，同时也需要及时抓住，错过了又需要等待一年，才能品尝到这舌尖上的“春光”。