绿色可持续的啤酒会是什么味道？澳大利亚一组科学家与业者合作，利用高科技和节能方式生产啤酒，确保啤酒味道的同时还能提高效率，将原材料的浪费降到最低。

酿制啤酒的原材料麦芽，在经过出糖过程后会形成麦芽汁，而这些麦芽汁在煮沸过程中所释放的热能则能够加以利用。澳大利亚一组科学家，利用人工智能实现了这个目标，预计能让参与计划的酿酒厂，节省约5%的能源成本，每年减少超过130公吨的温室气体排放。

悉尼科技大学先进制造中心研究员班奈特表示：“如果你想减少用水量，如果你想最大限度地提高热量，例如所回收的热量，如果你想尝试酿造碳中和或碳负值的啤酒，你都可以通过我们收集的信息来研究如何推动这些程序。”

尽管研究团队还在收集数据以完善新程序，但不少酒吧业者已经表示对这项科技有兴趣。

啤酒厂联合创办人亚当森表示：“融合人工智能和物联网等，来减少以人工处理繁复的任务，但也为业者提供更多数据，更有效地完成工作。”

专家也表示精密的自动化流程，能节省酿酒厂对麦芽再加工时，所需要的用水、时间、能源与人力，是可持续工业的关键。