也许是出生在北方的缘故，从小到大我喜欢吃饺子，更享受曾经一大家子包饺子、吃饺子的那些美好时光。

我们家每次包饺子都像一个作坊里的流水作业，每人有不同分工，但也有互换的时候。父亲是流水作业的领头人和检验师，犹记得父亲剁肉馅，两手掌刀，一上一下掌控自如，刀落菜板上发出的声音就像一首交响曲回荡在房间。配菜和葱姜多是母亲或姐姐来完成，待她们拌馅后，都会请父亲出马亲自品尝。父亲用筷子搅拌均匀，挑起一小坨在嘴里品尝，有时再加点盐，然后发令开始包饺子。

感觉父亲揉面的手力大无比，一手揉面一手托盆，在盆里揉光滑后拿到面板上旋转揉。然后切一坨小的揉成光滑圆面团，用手在面团中间穿过变成一个圆圈，两手腕在面圈里旋转，圈越转越大，旋转到粗细适中时，将圆圈从中间掐断，圆圈面变成了一个长条面。撒面在面板戳一戳，父亲将长条面掐成大小均匀的小面剂，再一手移面剂一手按扁，三下五除二，长面条又变成一堆面剂子。父亲擀皮可以供我们所有人包饺子，他一手旋转面片一手擀面，一大坨面在他手里如变戏法般，变成了一个个圆形的饺子皮。

包饺子时大家都围在一起，一人拿一堆饺子皮放在自己跟前，边包边聊，看谁包得快、包得好。我觉得父亲包的最好看。他将馅放入皮子，在中间捏一下，然后握在两手间再捏一下，一个饺子就包好了。我们都轮换做准备，兄弟姐妹都跟着父母学会了包饺子，擀皮也都可以同时供四五个人包。有时候，我们会将提前洗干净的一分钱硬币包在饺子里。一家人一顿吃的饺子就这样在欢声笑语中完成了。

全家围坐在炕桌旁吃饺子也是最热闹的时候，无论谁吃到饺子里的硬币我们都很开心，因为吃到就是有福气的。吃时我们还会讨论谁包的饺子煮了也好看。

随着时光的推移，我们全家都离开了曾经生活的城市来到新的地方，一家人一起包饺子的时光随着各奔东西、各自成家也变得少了。每年年三十回家陪父母过年、全家团聚包饺子成了我们难得的时刻。父母年纪大了，包饺子都以我们子女为主，但调料汁父亲一直乐此不彼。

十年前父亲离开了我们，大家庭一起包饺子的时光更少了。我退休后时间多了，包饺子的频率多了，每每包饺子总是想到父亲，想到我们一大家人包饺子的场景，还有那浓浓的烟火。现在吃饺子是一种念想，更多的是享受过程，享受那些藏在包饺子过程中的美好、幸福、快乐的时光。

（通联：荆门碧桂园凤凰湖1期15街）