小区院子里，一群老人围在一起晒太阳，天南海北侃大山。从家长里短，疫情防控，自然就聊到了过年，以及各地的民风民俗，不由也勾起了我对过年的回味。 过春节做蟠龙菜，是在同学那里学到的。佐华和我不在一个村，但两村田地相连山水相依，可以经常见面。他家是书香门第，祖辈几代都很有学识。有一年快过春节了，佐华来信，邀我去他家玩。我骑上自行车，带着孩子去访友。一进佐华的家门，就被那浓浓的年味所感染。他们一家人正忙着做蟠龙菜，围着案板切肉、剁料、配佐料、拌和、准备蒸笼，忙得不亦乐乎，眉宇间洋溢着幸福的笑容。那时，我和许多人一样，称蟠龙菜为“卷切”。佐华的父亲向老师一边忙着手中的活计，一边讲述着蟠龙菜的典故，讲的是明朝朱厚熜坐囚车，啃着用猪肉、鸡蛋做出来的“红薯”，日夜兼程赶往京城当了皇帝。这“红薯”后来就成了皇家御食，名曰“蟠龙菜”，现在是钟祥的名特产。 第二天告辞回家，佐华要送我蟠龙菜。我说，授人以鱼不如授人以渔。佐华爽朗地说，“鱼”“渔”双授。我根据他给的配方，试做蟠龙菜。虽然严格按配方下料，但做出来的蟠龙菜看起来虽不错，吃起来却口感差。妻子分析可能是我不识货，买了劣质淀粉。妻子又去市场，买回正宗的玉米淀粉，第二次做出来的口感细腻，色香味俱全，客人尝了都啧啧称赞。从此每逢节日，我家餐桌上都有这道菜。 摊绿豆饼，是以前过年不可或缺的项目。原料很普通，仅用大米和绿豆浸泡后磨成浆，加工即可。摊绿豆饼，别看原料普通，可是一个精细活。首先要把晒干的绿豆，用石磨磨成豆瓣，筛除绿豆壳后下水浸泡。待豆瓣发胀后，再淘洗滤除残留的绿豆皮，然后将其与浸泡淘洗干净的大米混合拌匀，才可以磨豆浆。绿豆容易馊，摊绿豆饼的浆，必须现磨现摊。那时候完全靠人工推磨，需一人添料，两人轮换推磨。厨房摊绿豆饼的，掌勺人要心灵手巧，动作麻利，另需专人续柴掌握火候。除此之外，还要将绿豆饼切成条晾晒。晒干的绿豆饼，储存起来，农忙时节煮着吃省时间。 农家摊豆饼，胜似大典，往往会邀请亲朋好友来尝鲜。新鲜的绿豆饼，吃法很有讲究：先把韭菜切碎，拌和自家晒制的甜面酱，撒在铺开的豆饼上，再折叠成正方形，寓意四面八方的游子都回来了，然后下锅煎至两面焦黄。此时绿豆、韭菜散发的清香和着酱香味，满屋飘，令人食欲大开。 在物质匮乏的年代，大家平日节衣缩食，过年了依然要贴上大红的对联，放一串不太长的鞭炮，表达喜庆之意。正月初一拜跑年，孩子们每到一处，都会逐一朗读对联，在不经意间打下了传统文化的烙印。 每逢过年，就有乡亲邻里，拿着大红纸，来我家里写对联。虽然我家也有许多事情要做，但也暂停手中的活计，帮别人写对联，有时候还得晚上加班。我有一位本家兄长，约定每年腊月廿八晚上，我到他家去写对联。除了他自己的，还要给五保老人写。兄长担任队长，队里有两户五保老人，每年都是他自掏腰包买礼物、写对联给老人送去。有一次我说，这种情况队里可以正常支出嘛。他微微一笑说，自己是队长，又是共产党员，做不了大事，就做点力所能及的小事嘛。我印象中他是个大大咧咧的人，没想到他心里时刻装着群众呢。 （通联：掇刀区麻城镇斗立小学）