荆门市图书馆

我素来对吃饭不太讲究，有随遇而安之态度——填饱肚子为宜。而当下时兴的瘦身健美之风，竟愿把饱食也可更改了。吃饭可以吃出仪式感，是我踏入北京丰台区一家名为“北平食府”的门楣之后深切体会到的。北平食府通体满满的中国元素，红柱蓝瓦式中国仿古建筑，蓝色底的上门楣着黄色“北平食府”四个大字，内门楣黑底 “北平食府” 四个鎏金字略小和低于外门楣，悬在内门楣门匾上的是一条红色彩绸花。与内门楣对应的有一幅对联，上联是 “传承传递传神品不尽食府新味”，下联是 “京腔京味京韵道不完北平往事”。迎宾的玄关是一面灰色的防古墙，正方形的切边以精致的花形纹理雕刻，中间是一只栩栩如生的小鹿梅花墙雕，两盏红红的方形大灯笼悬于墙面上方。玄关的右侧是两扇大红的小门，门上垂有“吉祥如意”菱形小牌，左右门脸印有尉迟恭、秦叔宝的中国传统年画。玄关南面则有假山一座、石凳七个及石桌两个。南面墙是彩绘的八十年代初，大人及小孩子穿着汗衫，一群人在大树底下，或下围棋或纳凉。人物汗衫的颜色有白、天蓝、蓝、黄、紫、西瓜红等。有四人观棋，一人手摇蒲扇，脚上穿着黑色布鞋；树上挂着两只鸟笼，地上的鸟笼一侧罩了一条蓝色毛巾，这不知是为了防晒还是主人随意而为，鸟笼边则停靠着一辆童车。有一张略低于棋桌的小方桌，上面置有两个小茶壶和四个茶杯。这样的情景，让我仿佛听见隐藏在树上阵阵知了的鸣叫。北平食府的整个色调以红绿相配，紫祥亭是正厅，也配一联，上联“楼台外月满天开”，下联“庭院内花香鸟语”。这里可接纳数百人同时进餐，紫祥亭梁柱彩绘以龙凤为主，或多元素的传统花纹。东南西北四条过道将客流分开，紫祥亭整个内间挂有二十多个大红灯笼，左右有栅栏，站在紫祥亭西正门一眼就可看见东面墙上彩绘的生、旦、净、末、丑角色图；紧连其右后方的为烤鸭房。北平食府内，南面为小隔间，小隔间设卡座七八间，梁柱上绕有葡萄藤及数百个老葫芦，屋梁刷蓝绿漆，灯笼则为淡黄色；北面有两个传菜小二的铜雕，铜雕的后面是两排包间，包间名冠以刺绣坊、扇意轩、山水亭、品瓷斋等。包间内墙上的布置及桌椅也很考究，分别有京剧人物挂画、明清服饰挂画、青花瓷挂盘等。靠墙的柜子是彩绘有牡丹图的暗红漆水红底柜，开水瓶是手工竹制的外壳。两排包间的走道，则挂的是两排印有牡丹图的白布灯笼，间或有一两个鸟笼样的灯笼相间期中。在体现细节方面，内厅及包间的各个门上配以古铜色圆形拉手。南面再后一层是卫生间。卫生间的帆布也印有京剧人物，然后最南面往东是后厨。西面单设有三间卡座，墙上裱框画是黑白水绘画，画的主题是明清人物小食图，卡桌给人感觉像回到五四时期。简而言之，北平食府的设计格局，以左致右层层递进来描述，分别是葫芦厅、紫祥亭、前包厢房、后包厢房、后厨。由此，紫祥亭的地理位置可谓是北平食府的文化饮食中心了。整个布局里，中式古典窗格、梅花吉祥图案贯穿始终。建筑设计格局尚且如此，就更不论摆在桌面上食材的制作工艺品质及雕琢了。在北平食府烤鸭自称一绝，但传统的面茶、“一般人只喝一口的豆汁”（这个我真没法下咽），老北京京八件（驴打滚、山楂酪、芸豆卷、艾窝窝、桂花糕、豌豆黄、扇意轩、桂花糕）也是让人印象颇深，流连忘返的。（通联：市竹园街８７号）


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北平食府里的中国元素