冬至节，我们开着两辆车前往栗溪乡 下。 此行目的是买年猪。 表哥已联系安排 妥善，一头南瓜、红薯、菜叶喂养了整整一 年、结实滚圆的地道农家土猪正等待我们 带它进城。 真是一头好猪， 一身膘肥厚适中，一 身肉红白分明， 随便取一块加萝卜炖了， 香气四溢，完全又找到了小时候吃猪肉鲜 到咬舌头的那种感觉。 四十多年前， 吃一顿猪肉等同于过 年。 计划经济时代，所有生活用品全都凭 票证供应，一家五口，一个月只有半斤肉 票。 半斤肉还得有钱才能买，有钱还得排 半天队才买得到，买到啥样的肉还得看营 业员的心情。 有一次， 家里好歹攒够了一斤肉钱， 让二姐拿了两个月的肉票赶早去排队买 肉。计划肉买回后，炼一小碗猪油，以后每 次炒菜加一点，让菜香喷喷的，细水长流 解解我们小孩的馋虫。哪知营业员欺负小 孩子不当家，割给二姐的是一块当时最不 受待见的纯瘦肉，炼不成猪油不说，天气 渐热又无冰箱可以存放，只好三顿两顿地 赶紧炒着炖着吃了， 边吃边遗憾肉是香， 可惜没油水。 没有买到肥膘肉， 二姐受到了母亲 “不会办事”的责备，几年后，二姐买到了 肥膘肉，却仍被母亲责怪“不会办事”。 那已是 １９８３ 年，票证供应取消，个体 户春笋般涌现，很多东西可以自由买卖了。 母亲给二姐五块钱， 让她买一斤猪肉回来 包饺子。 二姐买回的肉肥肥的，看着都腻， 根本不是剁饺子馅儿的料。 母亲当即同二 姐返回菜场，找到卖肉的个体户，他先还不 肯换成瘦肉， 因为现在生活好了， 油水足 了，肥肉不好销了。 经过一番争执，母亲取 得胜利， 提回了一块只带着少许肥的座头 肉，那一顿饺子吃得心满意足。 如今生活越来越好，肉已是家常菜，只 有变换着花样做才能吸引我们多吃几块。 听说猪肉味短是因饲料催喂的缘故， 于是，在乡下订一头粮食喂的土猪成为我 们的选择。 每年，亲戚两三家合伙，在农家买回土 猪肉，灌香肠、薰蹄子、腌腊肉、炖猪血，热 气腾腾的香味从锅里散出的时候， 感叹这 些年变化真大呀， 从挑肥到拣瘦到绿色有 机、返璞归真，丰足的生活让人幸福满满！ （通联：沙洋县电视台）