父亲的特色菜
时间:2019-02-02 16:32 来源:荆门晚报 作者:朱宋娇 点击:次
不知不觉，父亲离开我们已经五年多 了， 虽然想起他的时候不再泪流满面，但 父亲的言行举止总是深刻在脑海里，挥之 不去，看到他喜欢吃的食物、看到和他一 般年纪的老人、 看到和他有关联的事物， 总会不由自主地想起他。 今天逛菜场，看到路边卖菜的老爷爷 老奶奶，几乎都是自己种菜自己卖，只为 不给儿孙添负担。尤其是看到那个白发苍 苍、步履蹒跚的老奶奶，我好像看见父亲 一样心疼不已，毫不犹豫地把她的萝卜白 菜全买了。买回来的萝卜一半切丝、晒干， 准备腌制，一半留着炒或炖。 买回来的白 菜，我仔细回想父亲曾教我的方法做了一 道凉拌白菜，一端上桌，就被一扫而光。朋 友们纷纷夸赞这道菜有特色很好吃，并向 我询问这道菜的做法。 方法其实很简单， 先把锅里放水烧 开，然后再把白菜放到锅里焯水，等白菜 蔫了的时候，赶紧倒出来，放在水龙头底 下用冷水冲，然后把白菜切丝，把水份挤 干，再放上食盐、大蒜、醋、蚝油、香油、豆 瓣酱，拌匀，就是一道既清脆爽口又不失 营养的开胃菜。在如今大鱼大肉几乎占据 了整个餐桌的年代，这道凉拌白菜，无疑 是最受欢迎了。 父亲还有很多有特色的做菜方法，比 如烧茄子和辣椒，先把茄子和辣椒放在火 上烤，再拿出来切碎，放上辣椒酱、食盐、 大蒜、香油等拌匀，就可以端上桌了。他烧 的茄子香气扑鼻，鲜辣爽口，让人胃口大 开。 这些素菜不同寻常的做法，在那个物 质贫乏的年代，一直是我们家餐桌上的美 味，滋养着我们兄弟姐妹们健康成长。 父亲除了做菜与众不同， 还会腌制很 多好吃的酱菜， 小时候我每次周末回家， 周一到学校总是带着满满一玻璃瓶的酱 菜，让同学们都羡慕不已。 在他的教导与影响下， 哥哥姐姐们都 会烧饭做菜， 而且厨艺一个比一个强。 如今，父亲虽然不在了，但父亲做的那些 特色菜，一直让我们回味无穷，是我们几 姊妹一生享用不尽的财富。 （通联：掇刀区江山小学）
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