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近年来，因为常做饭，我更强烈地时时想起母亲，想着她怎么那么能干呢？说起来，谁也不是生来会做饭，母亲的能干也是被逼出来的，这种能干与忙碌是她的底气，也是生活馈赠给她的礼物。印象中，母亲做菜一直好吃，在蒸包子上稍微弱一点，６０岁了才蒸出一笼好包子。面发得好，蒸出来胖乎乎的，包子馅里放了腊肉，又香又出味儿，吃一次可以解馋半年。之前，每年过年蒸包子母亲总会忐忑不安，包子卖相不好则唉声叹气。我们倒不当一回事，觉得一样好吃，外表不重要。母亲特别用心又精细，即便是做最简单的凉拌黄瓜，总是把黄瓜削皮去籽，细细切成丝，提前洒上盐腌入味，待要上桌时沥干水分再放蒜末、醋和香油什么的，这样一道凉拌黄瓜丝上桌总觉得吃不够。夏天时候，母亲还会晒一些黄瓜皮储存起来，切碎，拌上红辣椒、老干妈酱等佐料，嚼的时候还隐约有脆响，清爽开胃，实在是一道好下饭菜。到自己成了母亲，一个人在厨房挥汗如雨，做出来的饭菜只能换来儿子一句 “勉强”，着实有种挫败感。也意识到，该是自己当家能干起来的时候了。每一次在厨房凭感觉捣腾的时候，忍不住想母亲，回想母亲做菜的习惯，包括菜是怎么切的。也渐渐体会到母亲的能干里，其实是有无奈的。儿子一直说想吃小笼包，我也想吃，外面买的总觉得少点什么，解不了馋。于是，我打算自己动手、丰衣足食，作为一个母亲，也可以说是义无反顾。夏天的厨房，整个就一蒸笼，仔细研究了发酵粉袋子上的说明，我先把面发上，在发面的空档里剁肉、切姜末、香葱末，做馅料。夏天温度高，面很快就丝丝拉拉臌胀起来了，我一下子急了，怕面发过头酸了。１０岁的儿子很积极地搬来电风扇，帮我把面团按成一个个圆面饼。有小吃货帮忙，我们流水线作业，一个擀面一个捏包子，顺畅了很多。儿子不小心把一团面掉地上了，面团不好水洗又舍不得丢，于是他拍了拍说反正我们自己吃。我笑了笑，想起在母亲那里吃饭时，儿子不小心夹掉了菜，总要捡起来，还理直气壮地说：奶奶的地拖得可干净了。引得我们都在旁边笑。母亲在儿子心目中，做菜排在第一位，这个地位无人撼动。而我，在他眼里实在不是一个能干的老妈。等待包子出笼的间歇，总算能松口气歇会儿了。１５分钟一到，揭开锅盖，包子挤挤挨挨、热气腾腾，我的第一感觉是惊喜。我照着母亲的样子用手拍了一下包子，粘手表示还差点火候，不粘手表示蒸好了。母亲一直是这样做的，我以前只是看着，现在总算用上了。一家人趁热吃包子，用儿子的话说好惬意啊，之前的辛苦和惶恐，也都化作了小小的成就感。以为很遥不可及的事情，其实也没有那么难。也许，在耳染目睹母亲做菜的过程中，有些厨艺已经传承到了我骨子里，只是需要不断尝试、修炼。
（通联：市金虾路２１号）


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