寒冬腊月，龙虾进洞，餐桌上早已没了这“夏日明星”的身影。然而，在沙洋县后港镇贯头村的军飞公司养殖基地里，数万斤小龙虾窝在温暖如春的大棚里过冬。“它们现在都是稀罕物，可火了。”基地负责人刘军笑着说。

    冬天的小龙虾有多火？“身价多出几倍不说，还供不应求。”刘军说，如今前来买虾的各地商贩踏破门槛，“有多少，人家要多少。”

    今年38岁的刘军，高中毕业后就泡在湖里养螃蟹。几年前，刘军和朋友去仙桃，看到当时网箱养鳝获得不错的效益，萌生了转型的念头。

    2013年，他创建沙洋军飞养殖有限公司，投资500余万元，在后港镇贯头村流转土地60亩养黄鳝，当年盈利150万元。

    尝到甜头的刘军将公司搬迁到安洼水库坝下的曾集镇民主村，流转土地200亩，在水库边竖大棚、装网箱、布流水，建起了黄鳝人工繁育和工厂化温棚流水养殖试验研究基地。“不能像父辈那样养鱼了。”刘军说，现在当农民也要“换脑子”。

    2015年，他与湖北省水产科学研究所合作，开展黄鳝人工繁育及温棚网箱养鳝标准化技术试验研究，同年申报国家专利获得适用新型专利授权。

    2016年小龙虾消费火爆，市场俏销，养殖发展迅猛，然而小龙虾只能红半年。刘军又开始动起了脑筋，他压缩黄鳝养殖规模，把小龙虾挪进大绷，反季节养殖，与市场打时间差。

    刘军介绍，10月到12月，他以每斤25-34元的价格，投资约90万元购进商品小龙虾3.1万斤寄养在温棚里。温棚内温度保持在10℃以上，小龙虾继续进食，确保虾肉饱满，到春节前后上市，7两以上小龙虾能卖到90元一斤。当年，110个温棚、220口池，获销售收入100万元。

    2017年，刘军再次扩大养虾规模，发挥温棚的优势，提高密度养殖。“密度提高了，水质会变差吗？小龙虾的品质会受影响吗？”面对记者的提问，刘军自信地回答道：“基地采用的是生态环保循环流水养殖，水是流动的，污染少了，虾体内的氨氮、亚硝酸盐等毒害物都被冲走，水体溶氧也增加了，我养虾不投药，品质更高。”

    基地还建立了产品质量快速检测室，实时开展基地产品自检，确保了养殖质量可控、安全。“水产养殖其实很简单，好水养好鱼，清水出好虾。”刘军说。

    目前，基地尚有3万斤小龙虾，“每斤能卖到80元以上，个子大的能卖到100元以上。”刘军说，行情这么好，今年他将扩大小龙虾的规模，继续探索完善工厂化温棚流水养殖法。