四婆家的烫面饺子
时间:2018-11-25 11:28 来源:荆门晚报 作者:朱隆芹 点击:次
烫面饺子是比较小众的食物，一提到 它，我就想起了四婆和她家婉转低回的连 排屋檐。 打我记事起，四婆就五十多了，她的 言语短，不像寻常老人般爱絮叨。 进了腊月，就是年关。到了团年那天， 我早早起来穿戴整齐，就盼着能到四婆家 吃上平日里没有的烫面饺子。 石牌人团年，家家户户都以腊菜碟子 为主，条件好的人家花样多些，条件差的 人家也大概能凑齐三、五种，吃到最后，中 规中矩上的主食是饭。而我四婆家就不一 样，除了饭以外，端上来的主食还有一份 高大上的烫面饺子。 因着它不是到每户长辈家都能吃到 的，我常寻思：烫面饺子是四婆独创的么？ 皮上的十二道褶皱清晰可辨，吃进嘴里有 清香、甜软的感觉，在皮的甜和馅的咸相 遇下产生出来的嚼劲，怎会让味道如此恰 到好处呢？ 虽有些好奇，却不习惯向大人们问东 问西，我想自己寻到答案。于是，等吃饱了 这些烫面饺子，我趁着桌前大人们还在尽 兴地推杯换盏之时，看着烟囱里依然袅袅 升起的炊烟，偷偷沿着窄窄的过堂，走进 四婆家那整洁低矮的厨房。屋内木制蒸笼 上散发出烫面饺子诱人的香气，四婆正在 忙来忙去，额上泛着微汗，灶下亳无例外 地是我添柴加火的幺妈。 多年以后才明白，那是个物质并不富足 的年代，对于石牌人来讲，平常吃饭，只满足 了人的果腹需求，并不舍得吃太饱吃太好。 只有等到过年时， 为了招待好我们这 些夫家的子孙晚辈， 四婆显现出非比寻常 的聪慧和耐心： 用开水烫入平淡无奇的面 粉，擀成皮，包上土鸡蛋和着韭菜调成的馅 料，糙粮细作地蒸出烫面饺子，变着花样让 一桌团年饭更加活色生香，更加精细雅致。 现在看似稀松平常的烫面饺子，成了 我对四婆家美食最温暖的记忆。 就这样， 亲情的维系， 以一份烫面饺子的味道，牢 牢刻在脑海里。 我的四婆在平凡的生活中彰显了亲 情的力量。 虽然早年间物质条件艰苦，自 己拥有的并不多，但她仍倾其所有，用石 牌女性特有的慈爱和智慧默默地呵护着 我们这一脉血亲，使整个大家族就算顺应 时代发展，散落于天涯，也会团结和睦心 有所系。 四婆今年快 １００ 岁了，她早已不再下 厨了，但依然会帮幺妈择择菜。 等到春花 烂漫时，我想再去看望看望她，祝她吉祥 如意，富贵安康。
（通联：钟祥市广播电视台人力资源部）
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