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开心蟹

时间:2018-06-27 15:41     来源:荆门文学     作者:陈雪苹    点击:

 姨妈是李小致老公高大尚的姨妈,她正和李小致的婆婆两人坐在沙发上拆一件旧毛衣。姨妈回答,放冰箱里不就是吃的吗?你想弄什么就弄什么!
李小致是跟着高大尚和婆婆来姨妈家做客的,是客人,按理说这顿饭不应该由她做。但今天一大早,高大尚就和他的表哥表姐出去玩去了,留下李小致和两位老太太在家中。两位老太太表示早饭吃多了,中午不想吃饭,让李小致自己弄点吃的就行。话是这样说,但李小致怎么可能只顾自己呢?若是只顾自己,她可以不吃午饭。但倘若今天中午三个人真的都不吃饭,这说不过去。这会成为一个把柄,被高大尚长长久久地握住。表哥表姐也会更加斜着眼看她。不就是做顿饭吗?李小致心里陡然升起一股豪气。做得不好吃难道还做不熟吗?只要三个盘子四个碗地摆上桌,就是一顿饭,至于好不好吃,那是能力问题。重要的是,她不能轻易地授人以柄。
当初和高大尚新婚之后,李小致到书店一口气买了五本食谱,她发誓要成为一个烹饪高手。不是有句话说,要想抓住男人的心,必先抓住男人的胃吗?李小致是下了决心要做一个贤妻良母的。可她没想到,嫁到高家后,一切事务皆由婆婆说了算。李小致在家里根本就没有发言权。李小致想通过斗争取得领导权,但婆婆是一块狠辣的老姜。再说,高大尚已习惯了他的生活一切由母亲操持,他饭来张口,衣来伸手,当少爷当习惯了。所以,李小致充满独立之精神,自由之思想的主政方针不招高大尚待见。李小致自然在斗争中败下阵来。家里做什么吃完全由婆婆说了算。李小致心情抑郁,遂把那五本食谱扔进了垃圾箱。高大尚嘲笑她,你真是有福不会享!有人做好了饭,你只吃,还不乐意么?李小致狠狠地瞪着高大尚,她从小到大,可从来没有过当寄生虫的想法。渐渐的,李小致的心也冷了,婆婆弄什么,她就吃什么,决不发表任何意见。她知道一个道理,你不做这件事,就不要对这件事说三道四。
李小致知道,婆婆和姨妈是在考验自己,或者刻薄一点地说,是要看自己的笑话。李小致决不会让她们看自己笑话的。她决定今天要把姨妈家的厨房当一个战场,她要和油盐酱醋打一次仗。或者说,她要把姨妈家的厨房当一个画室,她想画什么就画什么,可以尽情挥洒。
姨妈和婆婆正合力拆一件旧毛衣,打算把拆下来的毛线洗一洗,蒸一蒸,再晒一晒,最后织成一样什么东西。在李小致看来,这纯属是在浪费时间,而现成的,有意义的事情她们却看不到。姨妈家在一楼,阳台前居然有一个小院,院里是一片不小的空地。这对于住在城市里的人来说,是拥有一样大家都没有的奢侈品。但姨妈家却让这块地荒着。这在李小致看来,简直就是罪过。这块地种点什么不好?白菜、豆角、茄子、冬瓜……想想都让李小致觉得兴奋。如果这块空地属于她,她是决不会让它闲置的。在家时,婆婆每次买菜回来,总要念叨一句,不知道这菜打药没?然后将那青菜泡在水盆里,从早上一直泡到晚上,菜叶子都泡烂了。李小致就不明白了,这不有现成的地么,怎么老姐妹俩就不想着种点儿什么?却宁可瘫坐在沙发上无聊地缠毛线,或袖着双手从早晨一直讲到晚上?
李小致心中无比向往那绿幽幽、充满生机与活力的菜园子。她到底没忍住,问婆婆,姨妈怎么不在院里种点菜呢?
婆婆轻描淡写地说,你姨妈不会种菜!
李小致说,姨妈不会您会呀!
婆婆曾多次说过,要是有一块菜园子就好了,就不用担心买回来的菜洒了农药了。李小致深以为然。
婆婆有些支吾,顾左右而言他,似乎是对谈论种菜的事没有兴趣。
李小致明白了,婆婆说希望有个菜园子的话,不过是嘴上说说而已。或者是附庸风雅一下。婆婆和姨妈是城里人,她们觉得去种地有失自己的身份。她们宁愿扭捏着买打了药的菜,也不愿去做农民才干的活。李小致是农民的女儿,她的家乡有绿油油的稻田和生机盎然的菜园子。婆婆有时会显出悠然神往的样子向李小致打听田园的情况,李小致还以为婆婆真的喜欢过农村生活呢。
李小致在心里冷笑着,朱元璋还是叫花子出身呢,毛主席还是农民的儿子呢,你们算什么城里人!
李小致拨弄着冰箱里的各色食材,一时还真有点不知从何下手。窘迫之下,又恨起高大尚来。高大尚可真是做得过分呐。他说要去见一个发小,由表哥表姐陪着同去。其实李小致明白,他们就是去玩。而且,他们去的那个地方附近,有一处北京的著名风景名胜地,是李小致一直心心念念向往的地方。高大尚知道李小致的这个心愿。可他居然故意不提,这真的是太过分了。不过,李小致是有自尊的人,决不会乞求一起去。她只是沉默,既不发表意见,也不故意显得无所谓。她只是在心里悲凉,自己和高大尚,和这一家人,怎会隔膜疏离到如此程度?她这个当媳妇的,真的只是一个外人呐!
李小致收拢思绪,专心想,弄什么吃好呢?一年三百六十五天,她最多也就做过五天的饭,这手艺实在是不敢亮出来。李小致扶着冰箱门,突然想到了厨房里的那几只螃蟹。那几只螃蟹又肥又大,模样威武雄壮,和超市里水箱中毫无生气的螃蟹决不是同类,是表姐托人好不容易搞到手的。李小致对螃蟹有一种特殊的情感,源自于《红楼梦》。《红楼梦》中薛宝钗带来的那一篓一篓的肥螃蟹,在大观园里举办了隆重的螃蟹宴。曹雪芹对于众美女吃螃蟹的那一章描述让李小致看得几乎要流口水,她想什么时候能吃上大观园里的螃蟹就好了。不过,婆婆是决不会舍得买螃蟹回来让家人吃的,就算买回来,婆婆那糟糕的厨艺也会将这优良的食材生生糟蹋掉。可今天,李小致是主厨,厨房里的事她说了算,何不趁此天赐良机,做一回螃蟹宴呢? 
 久违了的雄心壮志刹那间在李小致心里满血复活。她撸起袖子,系上围裙,一头扎进厨房。客厅里的俩老太太见李小致那个劲头,心里高兴,虽然已声称不想吃饭,但如果李小致能整出桌好吃的来,她们也很乐于享用。
李小致在水盆前蹲下来,盯着那几只螃蟹,思忖着。她要如何将这五只螃蟹变成一顿佳肴呢?螃蟹们不知死期将至,还盛气凌人得很,在盆子里冲着李小致张牙舞爪。李小致拿根筷子捅捅,那只浑身油光闪亮的螃蟹一把抱住了筷子,死不撒手,李小致用了点劲也没把筷子夺回来。李小致恶狠狠地说,还给我嚣张!都死到临头了,知不知道!
李小致想了想,决定先给螃蟹们喝点酒,让它们醉一醉,不然不好下手。她把螃蟹盆里的清水倒出来。厨房里正好有一箱啤酒。李小致拿起子起开啤酒瓶盖,咕嘟咕嘟,一瓶又一瓶,将一箱啤酒全倒进了螃蟹盆里。黄褐色的酒液完全把螃蟹们淹没了,盆子里翻起一串一串的气泡,不知道是啤酒本身的气泡,还是螃蟹们痛饮时吐出的气泡。李小致说,你们还没喝过酒吧,今天让你们喝个够。
李小致让螃蟹们在啤酒池中痛饮,自己跑到阳台上看外面的风景。阳台的玻璃全关闭着,一点缝儿也没留。透过玻璃往天上看去,北京郊区的这一片天空灰蒙蒙的。如今屋里的空气倒比外面的要好了。李小致不由思念起自己的家乡来。
李小致的家乡是绿色的,那是春夏时节漫山遍野的绿树、绿草、绿色的禾苗。行走在田野中时,连空气都仿佛是绿色的。家乡又是黄色的,那是无边无际的油菜开花时的景象。家乡又是白色的,那是冬天大雪纷飞时一片白茫茫的大地,是孩子们堆出的雪人,滚出的雪球。
每当李小致心情不好了,她就会回到田野中的那个家。家里有爸爸妈妈。他们决不会阴阳怪气地跟她说话,决不会给她脸色看,决不会待她客气而又冰冷。李小致帮母亲给菜园里的菜浇水。她家有一块好大的菜园,里面一年四季菜蔬不断。李小致累了,就随手掰下一根嫩黄瓜吃,爽脆的嫩黄瓜在嘴里汁水横流,清香四溢。家里还种了果树,有桃,有枣,有桔。母亲总是会将那最好的果子留着等她回来吃。母亲做得一手好菜,比婆婆的厨艺不知高了多少倍。每次李小致回家,就不想再回来。若不是要上班,她真的就会呆在家里不走了。
高大尚的表哥表姐每每和李小致说话时,眼睛总是挑得有点高,说话的腔调也总是往上扬,好像李小致低他们一等似的。李小致从心里鄙视他们这种腔调。表哥表姐大概认为来自乡野的小百姓李小致,在他们面前应该显得气怯才是,可李小致竟然偏不。李小致丝毫没觉得自己比首都的子民差。她在表哥表姐面前是骄傲的。她看待他们,跟看待自己周围的所有人完全一样,表哥表姐没从她这里感受到敬仰之情,便觉得心里很不痛快。
高大尚却不同。他对身为首都子民的表哥表姐充满着敬仰之情。他和表哥表姐说话时,那话题的主人公多半是中国最高层的政治人物。高大尚讲得唾沫横飞,表哥表姐只是听着,点头微笑着,间或用充满神秘的语调跟高大尚讲起某位高官的前尘往事。李小致坐在一边,就像一个局外人一样。她很瞧不上高大尚那个劲头,认为他把自己弄得低贱了。高大尚在和表哥表姐胡吹乱侃时还喜欢支使李小致,一会儿让她拿个烟灰缸,一会儿让她倒杯水来。李小致在心中嘲笑着他的这种装腔作势,却也不点破他,只殷勤地跑前跑后听从调遣。表哥表姐以及姨妈和婆婆对李小致的忙碌都假装视而不见。李小致懒得跟他们计较,只在心里嘲笑这些人,讲一点领导人的八卦,就能显示出自己的高大上了吗?
太阳鲜有地露了出来,透过玻璃窗洒到李小致身上。阳光寡淡的像一杯最无味的温开水。还是家乡的阳光好啊!李小致想。家乡的阳光是明媚的,是有香味的。她情愿一辈子呆在田野之中,哪儿也不去。高大尚曾嘲笑她,天生就是个小家碧玉,胸无大志!李小致反问,你有大志?高大尚说,好男儿志在四方,人生就该过得轰轰烈烈。说完这些话没多久,高大尚的单位宣布关门,高大尚像一个多余的物件被随意丢进了一家公司,而这家公司也是奄奄一息。高大尚的自尊自信双重受挫,一下子萎靡不振,从此衣衫不整,头发蓬乱,鞋上的泥灰不刷,从早到晚的怨天尤人。李小致瞧不起他这种一遇打击就潦倒的德性,她问他,你的志在四方呢?为了让高大尚转换心情,婆婆特意带全家来北京走亲戚。表哥表姐还不知道高大尚被流放的事,婆婆没说,李小致也不会主动说。高大尚果然心情转好,又在那儿夸夸其谈了。
在阳台上发了一会儿呆,李小致估摸着螃蟹们已经醉了。她回到厨房,果然,那几只胖大螃蟹都伏在盆子里一动不动了,用筷子捅捅,那蟹醉的连一丝反抗的力气也没有了。李小致道,算你们走螃蟹运,碰到了我,让你们醉生梦死了。
姨妈家厨房里的调料是齐全的。李小致认为做螃蟹得放重味。她洗了大蒜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒,一切她认为能够盖住螃蟹腥味的东西。李小致没有用手机百度。她今天就是想让自己任性一回,怎么想的,就怎么做。至于做成个什么样来,她并不关心。顶多这一顿饭她饿饿肚子,又有什么了不起呢。姨妈家多的是零食,随便吃一块饼干她就能挨到晚饭时间。她知道这螃蟹是表姐的心爱食材,那又怎么样?他们撇下她去外边潇洒,难道还要指责她在家里如何做饭吗?
李小致往锅里倒了油,将那些调料一股脑儿地抛入锅中。这些本具有异香的调料们汇聚到了一起,经热油一烹炸,香味顿时冲天而起,弥漫了整个厨房,进而弥漫了整间屋子。即使开着抽油烟机也丝毫不能削弱它们的浓重味道。
俩老太太在客厅里异口同声地说了句,真香!婆婆病怏怏的声音问,小致呀,做什么吃呢?婆婆其实比李小致还活蹦乱跳,但她就是喜欢这个样子跟李小致说话。
李小致笑着答,等一下您就知道了!
只听姨妈对婆婆说,你别管,让她折腾去,她想弄什么都随她。
李小致知道两位老人家根本不相信她的厨艺。李小致自己也不相信自己。这一顿螃蟹宴纯属负气的行为,她没指望会做出美味来。当然,姨妈还不知道李小致已将她女儿的心爱螃蟹判了死刑。李小致不会去告诉她们,等一下她们自会惊诧。
李小致往锅里倒了水,煮那些调料。这是她在电视上看到过的。那些大厨们往往会将各式调料烩成汁最后浇到食物上。调料们在锅里咕嘟咕嘟地开着,继续散发着持久的异香。这种情形让李小致心生欢喜。她喜欢食物的香味,喜欢厨房里袅袅的热气,觉得这才是温暖而实在的生活该有的样子。高大尚却是不一样,他永远向往那高处的、富贵的、时尚的生活。李小致说,你的名字取得可真好呀!
醉得半死不活的螃蟹们被李小致一一捞出来,在水龙头下冲洗干净了,然后分别放进五个大碗里,一碗一只。随后李小致将烧得滚热的调料汁浇到了螃蟹身上,让螃蟹们从酒浴变成调料浴。调料浇上螃蟹的背发出轻微的吱吱声。螃蟹们挣扎了一下,似乎想从醉梦中清醒过来。不过,李小致不会让它们挣扎太久,她把这五只碗迅速放到了大蒸锅里,然后开足火力,大火猛蒸。
李小致双手合十,对着大蒸锅默念,请原谅我蒸了你们,谁让你们碰到我心情不好呢,不过话说回来,螃蟹终有一死,死到谁手里都是个死,至少我诚心拜托了菩萨好好超度你们!来生你们就做熊猫吧,千万别想着做人!
李小致到表哥的书房里拿来一本小说,搬个小板凳坐在厨房里看起来。过了一会儿,从蒸锅里开始飘散出香味来。李小致想了想,将灶火调成微小,一束蓝色的火苗静静地舔着锅底,蒸锅里的响声弱了下去,香气在厨房里氤氲弥漫。
小火烘了约一个小时,李小致闻得从那锅中散发出的香味越发的浓郁,估计螃蟹们到此时只怕连骨头都酥软了,便关了火,掀开锅盖,一股异香顿时扑面而来。这种奇怪的香味李小致还是第一次闻到。她家乡的房前屋后,田垅地头,一到春天就喜欢生长一种俗名臭蒿子的植物,这香味倒像是它的气味。李小致心里开始发虚,想一定是螃蟹们被彻底玩坏了,这么好的食材终于毁在了她的手里。
李小致装作若无其事地将五碗螃蟹流水一样地端到了客厅里的桌子上。姨妈和婆婆顿时瞪大了眼。不出李小致所料,姨妈惊诧地看着桌子上的五个碗,每个碗里静静地躺着一只螃蟹,结结巴巴地说,小致,你,你在做螃蟹呢?这是你姐托人走后门才弄到的螃蟹,你把它们都煮了?姨妈看李小致的眼神像在看一个天外来客。婆婆责怪道,小致,冰箱里那么多吃的你不弄,怎么单单把螃蟹弄了,你这不捣乱吗?
小致笑着说,我看这螃蟹挺好的,就快要过中秋了,都说中秋是吃螃蟹的时节,我就想让您二位尝尝鲜。说罢,小致又跑了一趟厨房,拿来了三副筷子。她分别在姨妈和婆婆面前放了一碗螃蟹。姨妈脸上的惊诧之色还未散去,婆婆见姐姐不高兴,也沉着脸。两人看小致一脸的欢天喜地,又不好说什么。
小致也放了一只螃蟹到自己面前。她率先动了筷子。她想自己若不带头吃,恐怕姨妈和婆婆也不会动。小致本来对自己的厨艺一点儿信心也没有,所以她直取螃蟹最精华的部位——蟹黄。如果蟹黄不好吃,她就不再动筷子了。毕竟辛苦了半天,是甜是酸是苦是辣,总得尝尝。姨妈和婆婆果然不动,两人脸上的惊诧之色已经消失,换来的是满脸的乌云。李小致只装没看见。
李小致尝了一口,那蟹黄进入嘴里,那股臭蒿子的气味顿时消失,一种说不清道不明的香味立刻充溢了整个口腔。这是李小致从未品尝过的味道,和她以前吃过的所有螃蟹味道都不相同。李小致想了半天也没想出一个合适的词来形容这种滋味,她只能满意地咂咂嘴道,好吃!
胜利的喜悦让李小致神采飞扬。姨妈和婆婆见李小致神色大变,便也动了筷子。一时间客厅里静悄悄,只听得见咀嚼的声音。李小致觉得姨妈和婆婆,还有自己,成了稻田里叶片上的三只蝗虫,全神贯注地闷头大嚼。最后,三个人将三只螃蟹,能吃的部分全都吃了,余下一桌子的断肢残骸。
小致的筷子伸向剩下的两只螃蟹。姨妈的筷子在空中截住了它。婆婆说,咱们一人一只就够了,这两只等大尚他们回来吃。
李小致心有不甘。自己好不容易超水平发挥,只怕这一辈子也再难有这样的机遇了。只是,吃了人家的螃蟹,连渣儿都不剩,也太过份了点,便摸摸肚皮,说,那我把这两只放到蒸锅里去热着。说着哼着歌儿把两只螃蟹端去了厨房。
姨妈和婆婆双双沉浸在回味之中。姨妈说,小致真是深藏不露呀!这么狠的菜都能做出这个水平来,看来你以后要交权了。
婆婆哼了一声道,这螃蟹吃起来香味这样浓烈,我看她把你家的调料全放进去了。
小致暗笑。在家时,婆婆做饭除了油和盐什么都不放,那菜味寡淡得让人伸不出筷子。婆婆宣称,这是为了一家人的身体健康!所以李小致见了各式各样的调料就亲切,今天终于让她过了一把瘾。
姨妈说,小致,想不到你的厨艺这样好,等你姐回来,我让她再弄几只螃蟹回来,你再烧!
李小致在心里冷笑道,我又不是你们家的丫头,让我烧我就烧么?
李小致打了一个嗝,那蟹的香味涌出来,萦绕在唇齿间久久不散。小致想念蒸锅里那剩下的两只螃蟹。这难得一遇的美味让她此刻的心情好得不能再好。啊,生活原来这般美好,只是这样的时刻太过稀少。
李小致收拾了碗筷,洗净了手,又拿起那本小说,坐在阳台上继续看。温吞吞的太阳照着她,李小致感觉从身体到心灵都是那样熨帖。食物是人的根本,原来吃一顿美味竟是这样的享受,过去这些年的岁月就像婆婆炒的菜一样,一点滋味也没有。那样的日子,她可真是过够了。
院子里响起汽车喇叭声,是表哥的车,他们回来了。一会儿,高大尚的大嗓门与表姐咯咯的笑声响了起来,划破了这宁静的空气。李小致叹了一口气,这样温馨美好的时刻怎么这么快就结束了呢?她可不想听到这些嘈杂的声音。
李小致坐着没动。她犯不着跑去迎接他们,她继续看她的小说。就听见表姐一声惊呼,我的螃蟹!然后就听见掀锅盖的声音。紧接着高大尚来到了阳台上。
高大尚很生气地说,小致,你怎么把姐的螃蟹给弄了吃了?
那螃蟹不是给人吃的吗?李小致慢吞吞地问。
不是不能吃,你会烧螃蟹吗?那么好的螃蟹,你不糟蹋了吗?
你吃都没吃,怎么就说我糟蹋了?李小致的眼睛始终没离开小说。
你是故意的吧?高大尚忍了忍,还是没忍住。
李小致和高大尚刚结婚头两年,两人常吵架。每次吵架,李小致都觉得身心俱疲。随着吵架次数的增多,李小致的心一点一点地绝望,一点一点地冷却。后来,李小致就没有兴趣再和高大尚吵架了。有时候高大尚主动发起进攻,李小致便抬脚走开,或者到离家不远的小山上散散步;或者回娘家住几天;或者从银行里取出钱来去逛街买衣服。总之,李小致绝不会亏待自己的心情。倒是高大尚,气得跳脚,血压猛升,面红眼胀。再到后来,高大尚一个人使劲也觉得没了意思,两人俨然成了最熟悉的陌生人,关系倒显出奇怪的客气来。
李小致白了高大尚一眼,站起来,走入厨房,对正看着蒸锅里的螃蟹发呆的表姐说,姐,你尝尝我做的螃蟹!
小致笑脸如花。表姐脸上的表情变幻不定。好歹小致是客,表姐强笑道,行,我马上尝,想必你手艺很好!
小致说,我在家都不做饭的。
表姐脸上又闪过一丝痛苦。
最终,表哥、表姐、大尚分吃了那两只螃蟹。起初大尚和表哥都不吃,只看着表姐。姨妈和婆婆是吃过的,她们却不作声,唯恐自己的味觉曾发生过误差。
表姐小心吃了一口,表情变得凝重。大尚立刻向小致投过来责怪的一瞥。表姐又吃了一口,然后又是一口。她吃得直喘气,说,想不到,想不到,小致还有这手艺!大尚和表哥听了,立刻扑向那仅剩的一只螃蟹。
表姐问小致,你这叫什么蟹?
小致一本正经地答,开心蟹。
开心蟹?表姐重复着。是从哪里得的秘方?
小致说,这是我独创的。
高大尚瞪大了眼。
李小致说,做这道菜没有秘方,如果说有秘方的话,那就是做螃蟹的人在做螃蟹的时候一定要保持愉快的心情!
你是说,你刚刚在做螃蟹的时候心情十分愉快?表姐的眼神有些迷茫。
是啊,我一个人在厨房里忙碌,嘴里哼着歌儿,等螃蟹熟的时间里我就看小说,觉得心儿真是自由自在,像在天空中穿行一样。
表姐笑道,原来你这样快活,我们还在担心把你一个人丢在家里你会不高兴呢。
李小致心说,你们也知道我会不高兴呀。嘴上却说,怎么可能?我挺愿意一个人呆着。又问大尚,怎么样?我说的那地方好玩吗?高大尚正在品尝螃蟹的美味,顾不上说话,只点点头。
表姐又问,这真的是你第一次做螃蟹?
是。
表姐赞叹道,小致,你真是个天才!
表姐拉小致到客厅沙发上坐下,开始谋划开一家螃蟹馆,馆名就叫“开心蟹”。餐馆由表姐表哥共同出资,特聘小致为主厨。
李小致说,餐馆易开,这好心情却是不容易得。
表姐立刻对高大尚说,等开了餐馆,你得天天哄着小致开心,听到没?表姐在高大尚眼里是很有权威性的。
高大尚唯唯称诺。
姨妈和婆婆也停止了手里不知有什么意义的忙活,大家把期待的目光都投向李小致。李小致一时间成了这客厅里最重要的人。
李小致不说话,心说,让高大尚天天哄着我开心?那我做出来的螃蟹一定是苦的!
桌子上螃蟹们的残肢还香味四溢的躺在那里。小致起身收拾。表姐忙站起来说,小致,你坐着,我来!便去抢小致手里的抹布。
小致抓紧抹布,说,姐,我真是个不会做菜的人。要不是你们今天把我一个人丢在家里,我肯定做不出这开心蟹来。你们玩了一天,也累了,我来洗!至于开心蟹餐馆嘛,我得慎重考虑一下这个问题。
 小致不顾一屋子人尴尬的神情,手里端着一大碗螃蟹的残肢,朝厨房走去。
 


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