苦涩的橡子粉
时间:2018-03-07 16:00 来源:荆门晚报 作者:何忠华 点击:次
那日到恩施大峡谷游玩，在山脚下忽听见同伴们兴奋地叫嚷道：“有橡子粉哟！有橡子粉哟！吃不吃橡子粉？”
“吃，吃，给我来一碗。”我循声道。
条状的橡子粉光滑晶莹，表面散有葱花和酱油，透着沁人的香。我急不可耐地用木签挑起，将这颤巍巍的橡子粉送进嘴里。细腻、滑润、柔软、清香又略带一种淡淡的苦涩。对，就是这种味道，一种久别了的味道。
我细细地品味着，思绪一下子回到了40多年前的小时候。那时候，我老家周围的山上生长着无数的栎树，栎树上结着一种果子，我们叫它橡子。
立秋过后，满树披着棕红色外衣的橡子成熟了，它们挣脱刺绒的护壳，纷纷坠落在地。
这时候，松鼠来了，刺猬来了，野猪也来了，它们都把这散落在地上的橡子当着美食享用。松鼠在享用完美食之后还把它当作过冬的食品给收藏起来。
这时候，赵妈也来了。赵妈少语，为人温和，她的丈夫姓李，一身黝黑的皮肤，虽然个子不高，但浑身透着精干，高跷踩得特好，有事无事唱着花鼓戏腔，我的父辈们都叫他小闹李。他们有三个儿子，小儿子小我两岁。赵妈在为生产队放牛的时候往往拾些橡子回来，剥去外壳晾晒。又从后山挑回泉水盛在缸里，然后把晒干的橡子浸泡在缸里。这样浸泡半个月，为了除去涩味每隔几天还要换一次水，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，放进石磨中磨成浆汁，最后用纱布滤除浆汁中的粉渣，再把过滤后的浆汁放进瓷缸沉淀。这样经过反复加水沉淀，待滤除淀粉中的苦涩物质后晾晒干，橡子粉才算完工了。吃的时候用水搅开煮熟勾芡，冷却后就可以食用了。食用的时候可以凉拌，可以炒着吃，也可以下火锅。
赵妈做好橡子粉后往往为我们左右邻舍都端来一块尝尝。婆婆便把它切成条，拌上油、盐、酱、姜、蒜等作料端上桌，一家人美美地吃着。只是数量有限，还没吃上几条就没有了，有一种欠欠的意味。于是便缠着母亲也弄橡子粉吃。母亲叹息道，我哪有闲工夫弄这些哟！儿时的我们哪知父母的艰辛，他们那时每天要起早贪黑地出工参加生产队里的劳动挣工分，哪有时间捡橡子做橡子粉给我们当可口的菜肴吃。
其实，赵妈一家也不是把橡子粉当菜吃，而是当作充饥的主食。他们不是和我们一样在这里土生土长，而是从距离我们几十里外的另一个地方搬来的。来的时候只带了一些简单的家什、衣服、棉被及日常用品，这些东西还都是他们一家五口人肩挑背驮来的。刚搬来的第二年过春节，小闹李他回老家拜年，第三天早晨返程的时候用一根长木杆挑了八把椅子，走走歇歇，直到傍晚才挑回家。有句老话叫：“搬家三年穷。”那时，由于他们刚搬来不久，家里底子薄，再加上他家劳力多，饭量大，为了能将每月初分到的口粮支撑到月底，往往在煮饭的时候加上些菜叶、槐树叶、红薯、萝卜、南瓜之类的东西，很少吃白米饭，只有家里来客或者逢年过节的时候才能吃上白米饭。他们有时还将山上的一种黑果树结的黑果采摘回来，磨成面后做粑粑吃，这东西吃多了不容易消化，但为了填饱肚子，他们想尽一切办法，即便如此，也还有青黄不接的时候，赵妈便端着筲箕来找我婆婆借米。我们家有余米，可能是因为我们四姊妹还小饭量小的缘故吧。记忆中我婆婆也经常煮菜饭、红薯饭、南瓜饭给我们吃。现在想起来，那个年代，又有几家不是和我们一样呢！
八零年后再也没看到他们到我家借米了！再也没看到他们制作橡子粉吃了！我也就没能再吃上橡子粉了！几年前，小闹李、赵妈都先后作古，我常常想起他们两老，想起他们制作的橡子粉。
吃完了一碗还嫌不够，我又要了一碗，仿佛要把这多年来对橡子粉欠欠的意味给补上，也仿佛要把这段苦涩的记忆填满。
（通联：漳河新区党政综合办公室）
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