七里街这儿的人称香椿芽为“椿颠”。

第一次从校门口卖菜的村民口中听到，误听为“春天”，心想，还真是大手笔呢，连“春天”都敢贩卖，怕是把古人“赊月色”的豪情壮志也给比下去了。后来仔细看了看实物，分明是椿树的嫩芽，觉得匪夷所思：这也能吃？

村民就热心介绍，好吃着呢，炒鸡蛋、焯水后凉拌、腌着吃都行。吃春嘛，就图个绿色、新鲜，我买了两小把，想尝尝这“春天”的滋味究竟如何。

到底是第一次接触这种食材，按惯例到网上搜索制作方法。怎样才能做得色、香、味俱全，才不负味蕾上的春天？搜索的结果，与村民的介绍大同小异。刚好论坛上有位坛友是个“老”吃货，他介绍香椿炒鸡蛋是一绝，他炒出的菜品，尝一下后根本停不下来。他强调香椿最好不要焯水，清水洗干净后，切成寸长的段，打入鸡蛋和匀，加点精盐，然后入油锅翻炒至熟即可。

这也太简单了，我如法炮制。炒好后盛入盘中，卖相不错。本来准备端给老公试吃，心里有些得意，就拿起筷子尝了一口。呃，这是什么味？吞不进又不好意思吐出来，忙捂着嘴对老公说，你来尝尝，看可以接受吗？老公疑惑地看看我，也尝了一下：“还行啊，馆子里吃的就这味。”我吁了口气，艰难地把那香椿炒鸡蛋咽了下去。那坛友说过，吃的就是香椿那一种独特的香味，如果焯水了，那股子香气就没有了，原汁原味，才能享受到味蕾上的乐趣。

人说乡愁，大部分是味蕾上的回忆。此话不假，香椿这独有的气味，我是熟悉的。

小时候，家门口就有一棵高大的椿树。每当春天到来的时候，椿树的枝干上就会萌出一簇簇的紫色嫩芽，一天天地看着它们舒枝展叶，最后蓬勃成一柄华盖。我们在椿树的绿荫下跳房子、踢毽子、跳绳……玩得不亦乐乎的时候，椿树也像受到感染一样，在春风中笑得枝叶乱颤。这时候便会从树上掉下几个肥肥胖胖的毛毛虫，吓得我们惊叫着四散逃开。惊魂稍定见没有危险和疼痛，我们又赶忙回去围观，只见那肉肉的小东西浑身黄色间杂几点黑色，长着稀疏细长的长毛，一样惊慌失措地只顾着四处逃窜，爬得慢一点瞬时就被地上的蚂蚁围攻。胆子大点的小伙伴，便折了树枝去救援，把受困的毛毛虫扒出重围，让它爬上树枝，把它重新送到椿树的枝干上。

从没把椿树与美食联系在一起，只是每当风起，椿树那让人昏昏入睡的独有气味，已然悄悄渗透到嗅觉深处。朦胧中总觉得，椿树就是一个顽皮爱恶作剧的绿色精灵，时时处处都想着怎样捉弄我们。

陆游有诗提到，青灯有味似儿时。其实，有味的不止是青灯，还有儿时的所有思想和活动，以及这“椿颠”。

(通联：钟祥市新一中)