勤劳的中国老祖先在那个物质匮乏的年代，创造出了许多地道乡土气息的小吃，它们虽然没有精美的包装，不能登上大雅之堂，有些甚至在现在看来是极不健康的食品，但它们的出现，总会勾起儿时的一丝回忆。

  前日下班回家，四干渠岸边柳絮飘飘。忽闻前方传来“砰”的一声，一丝似曾相识的味道钻入鼻孔，难道是……我快步走上前，扒开围观的人群，一名四十多岁的中年男人坐在小板凳上，面前火炉上一个胆形的铁家伙不停地转着，果然是炸米花！看来这份记忆是永远也挥之不去的。想到家里的孩子还没见过这样的工具，于是我就把他接了过来。

  米花摊的人越聚越多了，年长的人抿着嘴，似乎都在回忆孩童时的印象；孩子们叽叽喳喳，耳语不停，脸上露出喜悦的表情；吃到米花的孩子，口里塞得满满的，白胖胖的米花沾得满脸都是；等着下一“炮”的孩子们，不停地舔着嘴唇，口里唾液加速分泌，吞咽着口水，喉咙一上一下的，眼睛里满是渴望的神情。

  带着遮阳小帽的米花摊老板忙碌地招呼着生意，他从米袋里舀出一碗米，倒进胆形的炒锅里，熟练地扣上安全扣。再把炒锅平放在火炉上，借助蓄电池和齿轮的传动，炒锅在火炉在自转起来，这电动炒锅比起最古老的手摇式炒锅又先进了一步。炒锅顺时针转了分把钟，老板扭动旋钮，炒锅又开始逆时针旋转……看看压力表，约摸熟了。老板关上电源，把炒锅提到旁边一个加长的布袋里，把瓶口对准袋口，拉长声音高喊一声——“放炮”。在铁棍撬开安全扣的瞬间，“砰”的一声巨响，我明显感到牵着孩子的手一抖，他肯定是被这声巨响吓了一跳。紧接着空气腾起一阵白烟，一股香味弥漫开来，孩子使劲吸了几下鼻子，不由自主地说了声“好香！”

  这一锅热气腾腾的米花就炸好了，瘦瘦的米粒在一进一出之间，就变成了白胖胖的米花。刚出炉的米花带着余温，吃到嘴里并不那么脆，甚至还有点黏牙。一旦它们完全冷却下来，被牙齿碾碎，那份清脆，就像春雨打在瓷盘上，悦耳动听。

  炸过米花的顾客们带着孩子们离开，很快下一“炮”也炸好了。放炮的时候，我下意识给孩子捂住了耳朵。没想到这个小家伙把我的手打开，还给我翻了一个白眼。原来他也喜欢上了这种声音、这种气味、这种吓一跳的感觉。

  看着孩子的眼睛里流露出一种对炸米花无限渴望的眼神，我决定买上一“炮”让他尝尝。看着他贪婪地吃着香喷喷的米花，话都不愿多说一句。我也经不住诱惑，抓了一把塞进嘴里，那种味道一下子穿越到30年前，就像在街边用不怎么干净的小手抓着米花吃一样。

  “米花一声响，满街都飘香”，就像炸米花这种古老的传统手艺或许会被更先进的机器所代替，传统炸米花带给我们的快乐或许就是那声“砰”的巨响和空气久久不肯散去的香味吧！

  （通联：市金虾路5号国家统计局荆门调查队）