一进腊月，年的脚步就开始急促。喝完八宝粥，大家兴致勃勃地张罗推年磨，把储存的好粮食拿出来，小麦用簸箕簸了又簸，用湿巾搓干净，这样磨出来的面白皙滑爽，黄澄澄的玉米磨成面做成黄团子。所谓年馍就是几个固定品种，比平时的工艺复杂些，因为平时大家出于节俭，总是简单地应付饭菜，只有春节才奢侈一回，其中有“感恩上天，期待好运”的心意。苏北边境大概都是一样的规矩，年馍有四大品种，即发馍、菜馍、团子、豆包，蒸馍的顺序多年不变。

  首先蒸的是玉米团子，用特大号土盆，倒入黄面粉，用热水烫过和在一起。团子馅料必须早准备，红小豆要精挑细选，头一天在大锅里用劈柴火狠煮，闷一夜，第二天和煮好的红芋、红枣混在一起搅拌均匀，但不要太碎，以防发腻，若还不够甜，加些红糖。玉米面挖一块握在手心里团一下，用右手的两个指头捣出窝来，添入调好的馅料，把口捏实，再团成圆圆的球状，像一个金蛋握在手心。过年黄团子必不可少，它代表日子金灿灿甜蜜蜜、合家团圆幸福美满。

  第二样是蒸菜馍，人们拿出夏天暴晒好的苋菜，用水发好，剁碎，加豆扁、粉条，或豆皮、炒烙馍、油炸馓子之类，蒸出的素馅包子吃在嘴里香醇清爽、原汁原味。

  第三是蒸发馍，是蒸年馍的高潮，发馍图的是个“发”字，体现人们向往富足、风调雨顺的生活。做发馍用雪白的面粉做料，用发面头做引子，发面头事先要早做准备，外人是不好借的——大过年的，自己的“发”气怎好给人家呢？这种讲究还有许多。头天晚上把面和好，在棉被里捂一夜，天明扒开，哇！原来死巴巴的面块变得松软无比，体积比原来大了几倍，用手一抓呈蜂窝状，黏丝丝的让人惊喜。“发”得好是第一步，然后脱掉棉衣揉面、醒面，揪剂子，大小均匀，再揉，用借来的蒸笼在地锅里一蒸几层，欢天喜地，20分钟后打开蒸笼，圆白雪亮的大发馍馍跃入眼底，心中的喜悦无法言表。

  豆包是发馍的改良版，工艺和发馍基本一致，只是在发面里加入豆馅，香甜柔软，老少皆宜。

  常想起儿时的过年，真叫一个热火朝天，快乐温馨回味无穷！那是在乡村小学校里，放了年假，师生们都已散去，我们以校为家，年货由父亲操办。父亲骑着自行车，到乡里买来我们的计划粮，母亲负责和面、调馅，两人配合默契，父亲揉面，母亲做成品，哥哥烧火，我在一旁观赏。母亲的精细总是让父亲满脸荡漾着笑意，我只期望着香喷喷的馍馍快些出锅，喉咙里就要伸出一只敏捷的小手……

  冬天的魅力缘于过年的热闹，蒸年馍是头等大事，一次蒸出许多吃不完的馍馍，幸福的日子悠长。