前几天，在广州工作的同学专门到我这里来玩，风尘仆仆的他一到我家，就直冲我嚷嚷：“快，快！有冰茶吗？你们这儿怎么这么热！”看着他口渴的样子，我立刻从冰箱里盛了一碗米茶递给他，一口气，他就咕咚咕咚喝完了，然后用左手擦着嘴唇：“这什么东西，怎么这么解渴？再来一碗。”
        我告诉他，这就是我们湖北荆门的农家特产——米茶。据历史记载，荆门米茶已有超过2500年的历史。公元前606年,楚国国力强盛,楚庄王北伐,欲问鼎中原,但是，数十万兵士饮食却成难题。于是,楚庄王兵屯荆门钟祥郊郢,微服私访至郢中农家,偶遇一老妇正在喝米茶,楚庄王和随从口渴难耐,当即用钱币换了米茶。米茶清心解渴,使楚庄王一行大饱口福。于是，楚庄王向老妇询问了米茶的制作方法,原来制作方法很简单，楚庄王灵机一动,便回到军营命将士们依法制作,从而解决了部队北进的饮食困难。从此，米茶就在荆门广泛流传下来。
        相传，明朝嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，一见山珍海味就恶心。嘉靖皇帝的父亲兴王便召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，但是，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师急中生智，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。兴王大悦，米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖皇帝入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶。于是，荆门米茶名声大噪，一直流传至今。荆门米茶历史悠久，口感独特，但制作方法却非常简单。
        第一步，炒米茶米。锅置中火上，放入大米，反复干炒，待闻浓香扑鼻，大米发黄带焦时起锅。这一步是制作的关健，爆炒要掌握好火候和时间，时间短了，煮出的米茶无味，时间长了，煮出的米茶糊黑。第二步，煮米茶。取炒好的米茶米适量，用清水淘洗后滤去水分，再放入锅里加热至水旺，然后煮沸至大米开花，起锅自然冷却，最后放入冰箱冷藏即成。这一步的关键是煮的时间，煮的时间短了，就会不熟；煮的时间长了，就不是米茶而成了稀饭。水沸，闻香，关火则正好。刚出锅的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜不淡，略涩不苦，冷却后的米茶既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
        在农村，荆门米茶又俗称“区米茶”、“炒米茶”，每到夏季到来，家家户户都要炒米茶米，煮米茶。炎炎夏季，热渴难当时，从冰箱里端出一盆煮米茶，盛上一碗，迫不及待地喝上一口，那份爽，那份清凉，直沁入心底。同学听了我对荆门米茶的介绍，又盛上了一碗慢慢品尝：“确实好喝，冰凉，但不刺胃；微甜，但不油腻，好喝！”看同学如此喜欢，在他回广州时，我把炒好的米茶米送了一袋给他，并嘱咐他，想吃荆门米茶了，想荆门的老同学了，就到我这来……