白酒生产实用技术
作者：liukaihong 来源：未知点击数：
发布时间：2013-07-17 10:37
馆藏地点：啤酒文献中心
分 类 号：TS262.3/31
作 者：赖登辉、王久明等 编著
出 版 社：化学工业出版社
出版时间：2012-9-1
本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。本书可供白酒教学科研人员、白酒生产企业技术人员参考。
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