出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2012-8-1

      本书对食品添加剂的功能作用、应用知识、安全性评价方法及最新的使用标准进行了全面论述。通观全书，内容丰富，资料翔实，系统性强，是一本难得的可供食品科研教学单位、政府监管、食品企业等相关部门人员使用的参考书。