江南不少农家门前栽有“端午锦”，在端午节前，盛开起一串串、一朵朵麦粑大的红花，就好像孩子们因兴奋激动而涨红的笑脸，正翘首以盼地迎接着端午节的到来。传统的端午，各地形成了各自的习俗，花样百出，精彩纷呈。我家乡端午的习俗与众不同，极为普通，就是做小麦粑吃。 　　这种方式过端午，实属因地制宜，虽没有多少厚重的文化底蕴可言，但朴素、简洁，彰显了家乡人的智慧。我们那是皖南丘陵地区，水田少旱地多，粮食不够吃，在那艰苦的年代，为了多收获一些食物就勤劳地开荒种小麦。 　　相邻小山包之间的连接地带，大都是沙地，最适宜种植小麦。高高低低、边边角角，种植和收割都只能是人工进行。小麦正好成熟于端午前夕。大人们将熟了的麦穗割倒，连同秸秆，一担担地挑回家，头接尾均匀地铺在晒场上晒几天。然后，娴熟地抡起连枷，“吱——呀——”在空中画一个大圆弧，就勾勒出了一个巨大的麦粑，枷板是用厚篾片编成的，很实在，下落时，手上暗暗加劲，“啪”地一声，重重地砸向麦穗，麦粒就脱离了麦穗。就这样，一下一下又一下，“啪、啪、啪……”地拍击着，有秸秆的掩护，脱离麦穗的麦粒，一粒也不飞溅。再抖一抖秸秆，将秸秆拢到旁边，场地上就剩下了小麦连同被拍分离的麦壳，金黄金黄的，看着它们，大人们那是喜不自禁，用畚筲装着倒进风车枓里，摇起风轮鼓起风，打开阀门，饱满的小麦，就在近处的出口落下，瘪壳等杂物从出风口飘出，在空中跳舞。 　　用石磨把小麦磨成粉。石匠真是能工巧匠，两块青石给凿得那么圆，还巧妙吻合，浑然天成。“丁”字架被结实的绳子从磨房的房梁上垂下来吊着，高度适中，保持平衡，人握着横木一推一拉，“吱吱呀呀”，这种前后运动居然带动着石磨转动。小麦随着石磨的“轰轰”响，化为雪白的麦粉和淡黄的麦麸。再用极细密的网纱做成的粉筛一筛，麦粉和麦麸完成了分离。 　　端午节前一天，从楼皮树上摘下那阔大的叶片，剪圆洗净，摊在簸箕里。晚上，加了酵母的麦粉糊调得不流不稠，一勺一勺地舀到楼皮叶上。绿叶中间一坨白，清清爽爽、一清二白。第二天早上，块块面团发酵发泡了，几乎把绿叶占满。托起绿叶放到粑杔上，再把粑杔放到装有半锅水的锅里，盖上锅盖。锅垅里的火很旺，锅里的水“咕噜咕噜”响，蒸汽一阵又一阵，带着香味飘散开来，越来越浓，以至于整个乡村都弥漫着小麦粑的香味。香喷喷的小麦粑出锅了，撕掉楼皮叶，粑底把叶片主茎和支茎的纹路清晰地反映了出来。急不可耐地拿起一个咬一口，蓬松松的、软和和的、香甜甜的。刚出锅的小麦粑真好吃，我们不仅吃出了麦粑的纯正味道，而且还吃出了苦中作乐的节日气氛。 　　渐渐地，我离家乡越来越远了。外面用同样的工艺做出来的食物，叫馒头或大馍，我也吃过很多，但都吃不出家乡麦粑的味道来了。好怀念家乡端午的麦粑啊！