清顺治年间，荆门人王三荐（号克生），为官清正，人称“王青天”（见《荆门直隶州志》“乡献”卷537页）。他于1652年中进士，曾两任福建漳州的推官（见《荆门直隶州志“选举”卷卷三535页，顺治九年》）。甲午12月（即1654年12月）郑成功攻打漳州。次年6月王三荐避祸到京城，投靠靖南王耿继茂，适逢其子耿精忠奉旨娶和硕格格为妻（见《清鉴》上册，印鸾章著，顺治卷三149页），王三荐为讨好靖南王，命随身荆门籍厨师做了一道以鳝鱼和鸡肉同烹的家乡菜肴，取名“龙凤缘”呈献，曾名噪一时，后被传入宫中列为御膳。此菜为我市后港长湖一带的传统佳肴；在近年修志查访中，由万生义老人（已故）提供制作方法。成菜后具有鳝鱼酥香焦脆，鸡肉白嫩爽口，香醇扑鼻，造形美观，寓意生动等特点。一、原料： 1、主料：净鳝鱼肉400克，熟鸡肉150克。 2、配料：菱粉75克，鸡蛋1个，面粉25克，水发黄花75克，鸡蛋皮（直径16厘米）1张。二、调料：白醋10克，辣油2克，鸡汤300克，味精5克，蒜丝15克，姜汁20克，盐10克，熟鸡油10克，麻油约耗250克，葱段、姜片各10克，成形模具（圆盘有漏眼，直径约25厘米，盘高1.5厘米）。三、制作： 1、鳝鱼剖腹去骨后，用刀在肉面上排剁数刀（松甲），然后剁成约4厘米长的大片入碗，加盐、姜片、葱段，腌制10分钟，然后取成形模具，将腌好的鳝鱼片粘上菱粉整齐竖排在模具中（以满为准），上笼蒸10分钟后取出。 2、取20厘米直径的平盘一个，抹上猪油，铺上蛋皮，用熟鸡肉和黄花菜在上面摆成凤凰的图案，淋适量咸鲜味汁上笼蒸5分钟。 3、将鸡蛋、面粉、菱粉、麻油制成酥糊抹在笼蒸过的鳝鱼上，盖上模盖，用铁丝扭紧入9成热的油锅中，炸至鳝鱼色泽金黄，焦脆时起锅，去掉模具盖扣在盘中，将再蒸好的“凤凰”滗尽汤汁，摆在鳝鱼饼上，蒜苗丝摆在外围一周。此时起锅下鸡汤、姜汁、味精、辣油、白醋，用菱粉勾薄芡，下熟鸡油推匀，浇在菜面上即成。