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栗溪烟熏肉
时间:2021-09-07 17:41 来源: 作者: 点击:次
荆门城北为荆山余脉,山高林密,农家熏腊制品尤具特色。
“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成,成品鲜香结实,有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净,宜蒸、煮、炒、炖,熏味独特。
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