松树菌子书名松乳菇，据称现在世界上其他食用菌类都实现了人工栽培，但松乳菇却只能依赖野生，在科技高度发达的今天，人们也只有望其兴叹，仅此就足以证明其珍贵。

    在漫山遍野郁郁葱葱的松林间，松针（山民叫松毛）掉落日积月累，堆积下厚厚一层，松树菌子的菌丝就在腐烂的松毛下生长孕育，遇到适宜的温度湿度，扭结长出菌蕾。

    松树菌子生长必须有一个先决条件，那就是要有菌种。松毛遍地都是，但如果要长出松树菌子那就是可遇而不可求了。松树菌子一般生长在有成片的马尾松，松林间有一层肥沃腐质土壤的地方。冬去春来，地上铺上一层金黄的松毛，一场雨后，等上两三天，山民就可以出门进山，寻找松树菌子了。

    松树菌子生长在松树周围，山民来到适宜它生长的地方，会就睁大两眼找寻。由于松毛较厚，轻易难得发现它的踪迹。有经验的山民细心观察，发现较平坦的松毛上有略略鼓起的小包，上前小心翼翼拨去松毛层，就会看到一窝粉红粉红的松树菌子。这时的松树菌子由于刚长出不久，菌伞还没撑开，顶部呈圆形就好像半个鸡蛋。下部是一根几厘米长肥嫩的伞柄，山民轻轻拔起一个个菇蕾，放进竹篮中，往往一窝有两斤左右，够炒上一大碗了。如果雨期较长，松树菌子已经长大长高撑开了菌伞顶出了松毛层，就容易找寻得多，但这时松树菌子的色香味就要大打折扣了。

    把松树菌子拎回家，认真清洗掉上面的杂质，用刀切去伞柄头，用手撕成一条条的菌肉，下锅放上几片腊肉炒熟即可食用。盘中盛上粉红滑嫩的松树菌子，原始清香夹杂着山里熏肉芳香，让人尚未动箸，就食欲大开。如果一次捡拾较多，也可以洗净后晒干装袋，以后食用时用清水发开，色香味丝毫不减。

                                                                                                                                                 （摘自《走进客店》）