太师饼
时间:2021-09-07 17:02 来源: 作者:地方文献 点击:次
太师饼，又名茶花点心，是荆门市又一传统糕点，与荆门雪枣齐名，追溯其历史已有千年。
? 这种糕点皮酥，底黄面白，正面微凸、平滑，沾有数叶深绿焦茶，自然形成多种花纹和图案，更有正中朱红一点，朴素典雅，故名茶花点心。
在封建社会，茶花点心是皇家内廷御用佐茶、宵夜常备佳点。它为什么又叫太师饼呢?这里有一段风雅史话。?
相传南宋理学家陆九渊任荆门知军时，深受朝中某太师器重。陆夫子每次进京，太师常邀至府邸品茶佐以糕点，探讨理学。出京时，太师又馈赠内廷膳点。夫子带回荆门分赠同僚，其中茶花点心最为名贵，夫子亦特别喜爱。为不忘太师深情，夫子将它改名为“太师饼”，以志不忘。?
当时荆门文人名士深知陆夫子喜爱此饼食，出于对夫子的敬仰，特嘱斋铺名师仿制回赠给夫子。因夫子当时名气很大，物以人传，使“太师饼”得以在荆门广为流传，至今不衰。?
太师饼的传统制作工艺以精粉、猪油揉合为皮，精粉、麻油制酥，用熟面粉、白砂糖、桂花、桔饼、麻油等制成内馅，经过擀皮，包馅成型。吃来酥松清香，绵软不腻，风味别具一格，实为待客佐茶、老少咸宜的佳点。?
|
鄂公网安备 42080202000282号 