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智力元素——碘
    碘有“智力元素”之称，碘和蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、糖类、维生素(维生素食品)等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有20?0毫克(平均30毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素(微量元素食品)的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
　　碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢，生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生。
　　人体内具有足够的碘元素，才能保证正常的甲状腺功能，碘在人体内每天都在进行代谢，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2?个月。人体的碘完全依赖自然环境的供应，而且必须每天摄入。
　　可见维持人体必要的碘量非常重要，它是维持甲状腺功能正常，促进代谢过程，保持机体正常生长发育、神经系统功能和智力发育正常，实现人体健康(健康食品)的保证。碘在人体的作用不容忽视。当机体缺碘时，将出现一系列障碍，由于机体缺碘的时期、程度不同，表现的障碍性质和程度不同，人体将由于缺碘而引起的一系列障碍。

缺碘导致智力缺陷后患无穷
    据统计，全国智力残疾人约1000多万，绝大多数由于缺碘所致。
    目前全国有克汀病病人约20万，患有严重智力缺陷；亚克汀病病人88—1000万，智力遭到不同程度的损害。经测试严重缺碘地区儿童的智力比非缺碘地区同龄儿童的智商值低10－15%。中国每年要出生2000万个新生儿，其中近700万个出生在严重缺碘地区。如果按那儿的儿童智商要比正常儿童低 10%计算，每年我国因为缺碘造成的智力损失至少就是7000万智商值。这是多么惊人的数字和惨痛的损失。如果缺碘问题不能尽快解决，到2000年我国将会出生大批智力低下或智力缺陷的儿童(儿童食品)，从而增加国家的沉重负担。
    由于缺碘损害智力，科技无法得到高度发展，势必阻滞经济文化的发展，成为脱贫致富的障碍。随着社会进步，科技振兴经济的地位越显重要时，缺碘导致智力损害的后患就越显突出。于是补碘消除碘缺乏病。已成为振兴中华，发展经济的当务之急。

是补碘过量还是吃盐太多？碘对我们用处
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最近，有媒体对“全民食盐加碘”提出质疑，认为部分地区“补碘过量”导致包括甲状腺癌在内的甲状腺疾病增加。究竟该如何认识“全民食盐加碘”？我国食盐加碘策略是否会调整？在日常生活中我们该怎么办呢？

　　“甲状腺癌与食盐加碘有关”说法

　　缺乏证据

　　针对“部分地区甲状腺癌增多与碘盐过量有关”的说法，流行病学专家认为，从全球范围看，近年来包括甲状腺癌在内的多数肿瘤都呈上升态势，但是甲状腺癌的发病机理迄今并不清楚。因此，专家认为，甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分，缺乏令人折服的有力证据。相反，采取补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化已被广泛认同。

　　碘对我们有什么用处

　　人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制人体代谢，而甲状腺又受碘的影响。儿童缺碘会导致智力低下、身体矮小，成人缺碘会乏力、身体浮肿，导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”；但是碘摄入量过多也会对健康产生副作用，甚至引起碘甲亢以及其他甲状腺疾病。

　　补碘过量或源自吃盐超标

　　中国营养学会一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20~50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220~850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。所以，引起补碘过量的原因一方面是由于高碘地区也食用了加碘盐，一方面是由于我们日常吃了过多的盐引起的。

　　卫生部明年将适当下调现行食盐加碘量

　　对于生活在高碘地区以及沿海地区的人们(我国高碘地区主要分布在河北省、山东省。在新疆、内蒙古、河北、山西、江苏等省区的内陆地区，也发现了一些小范围散在的高碘地区)，环境以及日常饮食中富含碘，所以这些地方的人也食用加碘盐，做法很不妥。卫生部明年将适当下调现行食盐加碘量，此次调整的主要内容为：将现行加碘量适当下调，精确度更高，浓度更适宜。

　　适量吃盐科学补碘

　　对于碘缺乏地区人们来说，适量补碘的好处是肯定的。国人日常食盐量普遍高于建议量的6克/天，则容易造成碘摄入量过多；同时，高盐饮食还容易诱发高血压等疾病。所以，还是让我们将低盐饮食进行到底吧！

碘是如何被人体吸收的

    甲状腺是参与人体生长和发育以及新陈代谢的重要腺体，分为左右两叶和咽峡部，重约20～25g，位于颈部气管的前下方。甲状腺部的血液十分丰富，其手术时常称为“血海”手术。流经甲状腺的血液用其体积面积计算比肾脏还更多许多。—般每日食物中约有100～200ug无机碘经胃肠返吸收入血液，并被甲状腺迅速摄取浓缩并贮存。进入血液中的碘绝大多数被甲状腺摄取。
    被甲状腺摄取的碘化物是不能直接利用的，它要在甲状腺内经过碘化酪氨酸作用并已经过氧化酶的作用产生新生态碘或次碘酸盐。此种高活性的碘迅速与酌氨酸结合成单碘酪氨酸(T1)和双碘酪氨酸(T2)，这两种碘酪氨酸再经过偶联作用一一在过氧化酶的作用下偶联成三碘甲状腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)，并与甲状腺球蛋白结合，贮存于腺泡胶质中。在生理情况下，甲状腺球蛋白的分子量大，不能被释放人库，必须经过蛋白分解酶的作用转化为活性甲状腺素．才能释放出来进人血液参与人体的代谢活动。甲状腺素的合成与释放过程是一个复杂而又精密的过程，受神经和下丘脑分泌的促甲状腺激素的控制和调节。反过来促甲状腺激素。又受甲状腺激亲的反馈抑制而维持下丘脑－垂体－甲状腺轴的生理动态平衡。一旦失去这种生理动态平衡，甲状腺就会发生疾病。
    严重缺碘状况下的妊娠．不仅会会出生先天性的甲状腺功能低下的患儿(即低能儿)，而且极易发生死胎、自然流产、低体重儿．其至会引起婴儿死亡(或胎儿死亡)、严重缺碘状况下的妊娠，还会出小聋哑、痴呆等异常婴儿。妇女在妊娠时还会因为缺碘而发生甲状腺肿大。患有地方性甲状腺肿大的妇女，每妊娠一次，甲状腺就会增大一次．这是—些妇女患有严重性甲状腺肿大的原因之一。有些严重缺碘的妇女在孕前可能不出现甲状腺功能低下，而在妊娠期间可能会发生甲状腺功能低下症。来自缺碘地区的怀孕妇(孕妇食品)女若在怀孕(怀孕食品)期间生活在严重缺碘的地区，同样也可以生出克汀病患儿。

（来自维普社区）

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食盐加碘，警惕过犹不及