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啤酒酵母自溶条件的优化及其抽 沈国惠等 食品与发酵工业 1991 （3） 8
五星干啤酒研制技术报告 上 北京双合盛五 酿酒 1991 （3） 16
动态顶空进样分析啤酒的挥发性 刘峰等 食品与发酵工业 1991 （3） 37
啤酒技术发展动态浅析 张成巍 辽宁食品与发酵 1991 （1） 12
玉米作辅料生产优质啤酒可行性 于凤兰 辽宁食品与发酵 1991 （1） 8
现代啤酒生产设备大型化及节能 朱晓康 吉林轻工 1991 （3） 8
固定化酵母锥型罐式生物反应器 谢达平等 湖南农学院学报 1991 17（1） 59
一种无醇啤酒生产工艺的探讨 刘长祥 山东食品发酵 1991 （1） 21
啤酒高浓度发酵生产工艺初探 王志坚 酿酒科技 1991 （1） 39
防止啤酒早期混浊措施的探讨 陈廷登 食品与发酵工业 1991 （2） 45
啤酒的国际市场 严加伟 食品与发酵工业 1991 （2） 85
发霉大米导致啤酒中二氧化硫残 姚洪文等 食品工业科技 1991 （2） 52
干啤酒的研究 王克全等 食品科学 1991 （2） 6
双乙酰生成量低的啤酒酵母菌的 杜连祥等 中国酿造 1991 （2） 23
啤酒麦汁糖度微机自动检测系统 李自如等 仪器仪表与分析监测 1991 （1） 1
漫谈啤酒喷涌的原因 朱承尚等 酿酒 1991 （1） 3
谈高糖化力麦芽制造与啤酒生产 姚洪文等 酿酒 1991 （1） 5
气相透析法生产低酵啤酒 张柏青 食品工业科学 1991 （1） 41
啤酒杀菌机温度微机控制系统 李树英等 广州自动化 1990 （1） 12
18度特制黑啤酒的研究 钱裕良 江苏食品与发酵 1990 （4） 18
啤酒大麦贮藏期的生理及影响因 邓可 广州食品工业科技 1990 （3） 1
啤酒泡沫的产生、影响因素及其 葛世军 山东食品发酵 1990 （4） 29
防止啤酒风味劣化的方法 张柏青 食品科学 1990 （12） 39
啤酒酿造培养基的最新进展 食品科学 1990 （12） 33
麦芽的成份与啤酒质量的关系： 李季 辽宁食品与发酵工业 1990 （3-4） 62
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