每当夏收结束后，母亲就会在第一时间把扬净晒干的小麦磨成面粉做成各种面食，让子女们尝鲜饱口福。使我最难忘的是母亲用新鲜面粉摊的粑粑，油而不腻，酥软相间，咬一口满嘴麦香。
夏收时节，农村最忙的农活是收割小麦，家家户户男女老少齐上阵，人尽其力，抢晴天战酷署，做到颗粒归仓。那时，我刚上初中就下田割麦子，清早，我们姊妹四人拿起父亲先一天晚上磨好的锋利的镰刀来到自留地，相距站成一排，趁早晨有露水开镰割麦子。随着“嚓嚓”地割麦声，一片片金黄色的麦子向后倒去，我挥舞镰刀奋力向前，不过还是跟不上哥哥姐姐的速度。
夏收，收获的是喜悦和希望，同时有苦也有甜，最幸福的时刻是能吃到母亲亲手做的各种新鲜面食。母亲总是在第一时间把刚收起的麦子洗净晒干后挑到村部磨面坊磨成面粉，回家就变着花样做好吃的，我最爱吃的就是母亲用面粉摊的粑粑。
摊粑粑，也叫煎饼。只见她娴熟地挖一碗面粉放在盆子里，放一点葱花和适量的盐，兑水搅拌成糊状，然后起锅烧油，舀一勺面浆放在油锅中，拿起备用的蝴壳在锅里顺手一转，面浆便摊成了圆形状，待粑粑周围起皮后就用锅铲翻面，煎到两面金黄时对折再对折，起锅放在碗里，正常情况下吃两个摊粑粑最合适，那麦鲜面香缠绵悠长，回味无穷；如果吃完摊粑粑再喝一碗家乡的米茶，配点凉拌黄瓜和腌蒜苗，那就爽到了极点。
后来，我参加了工作，每到夏收时间，无论工作再忙，也要请假回家帮忙收割小麦。最大的享受就是能吃到母亲亲手摊的粑粑，可以说百吃不厌。再后来的农忙，我就很少回家了，因为家里小麦成熟后全是机械收割,不仅如此，就连小麦播种、田间管理，都是机械化、无人机喷药。只是在麦收之后，母亲会给我打电话，她说，儿呀，新的小麦面出来了，你回来吧，母亲给你摊粑粑吃。
如今我再也吃不到母亲摊的粑粑了，因为她早已离开了我们。不过，我爱吃摊粑粑的馋劲没有变，有时上餐馆，总是情不自禁地要点摊粑粑当主食，不过吃起来不是那个味道。母亲的味道是永恒的，那麦鲜面香的摊粑粑是我一生难忘的回味。
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