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张宇 女，湖北神地公司产品研发总监，国家蛋品加工技术研发专业中心副主任，华中农业大学在职博士研究生。 |
作为企业一线科研人员，张宇从事技术研究工作10余年，致力于充分挖掘蛋品资源，让生活更健康的理念，扎根一线开展禽蛋加工高值化综合利用研发和新产品开发。其中，禽蛋副产物综合利用模式，作为入选18家企业中唯一一家禽蛋企业，获农业农村部典型模式在全国范围内推广。
张宇所在的研发团队，攻克禽蛋高值化研究“卡脖子”关键技术，获蛋品科技相关授权国家发明专利6项，通过国家工信部和省科技厅科技成果评价2项，核心期刊发表相关研究论文5篇，参与撰写地方标准2项和制定6项新产品企业标准。技术团队研发的《除农残、除病菌、除病毒的天然食品级蛋壳果蔬净》科技项目，荣获2020“创客中国”湖北片区赛二等奖；《禽蛋蛋膜资源技术研发与绿色量产》科技项目，荣获2021“创客中国”湖北赛区三等奖，2021“中国企业创新方法大赛”湖北赛区优胜奖。
通过充分挖掘蛋品资源，秉承蛋源科技让生活更健康的理念，研制并上市了近10种蛋源科技大健康产品，包括具有清洁杀菌作用的食品专用蛋壳果蔬清洗剂（取得中科院武汉病毒所认证报告）、天然鸡蛋蛋膜（卵胎盘素）关节软骨健康补剂、蛋清溶菌酶漱口水/牙膏等系列高值化健康产品，结束了仅能依靠进口的方式，并相继填补了国内该技术产品的空白。
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