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麻果雪枣

时间:2021-09-26 11:22     来源:《京山市要览》     作者:《京山市要览》    点击:

        麻果雪枣  京山春节风味甜点心,酥松醇香,老少皆宜。其制作方法:取糯米浸泡,磨成浓稠米浆,用袱子包住,上蒸笼蒸熟成糯糕,将糯糕切成两厘米见方小块或长场,晾干,曰麻果雪枣“坯子”,备用。取坯子放入油锅炸泡成圆形或椭圆形,起锅,沥油晾干。再将炸泡的坯子入锅加适量糖稀子(麦芽糖)翻炒,裹上糖衣,起锅,立马放入盛器中均匀的滚上退皮熟芝麻,曰“麻枣”;滚上雪白的熟糯米粉,曰“雪枣”。

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