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鲊肥肠

时间:2021-09-26 11:17     来源:《京山市要览》     作者:《京山市要览》    点击:次
        鲊肥肠  京山特色菜肴。其制作方法：将猪大肠里外用碱和白酒捏洗，清水漂净，切成5毫米宽的小圈圈，与剁碎的辣椒、米粉、食盐混拌，在养水坛子里压紧腌制20余天即成。吃时在锅里用油炕熟，有一股特别诱人的香味，为餐桌上必备的特色配菜。
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