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钱场水麻酥

时间:2021-09-26 10:06     来源:《京山市要览》     作者:《京山市要览》    点击:次
        钱场水麻酥  以面粉、白糖、黑芝麻、麻油、水为原料，调制成直径为5厘米、厚度3厘米面团后烘烤而成的酥饼。相传清代时汉川一逃荒者为报答钱桂家场一杨姓家族收留，将水麻酥手艺传授给杨氏后流传至今，制作关键在于水、麻油的比例。其成品色泽金黄，层次清晰，酥脆可口，油而不腻，是当地的一种年节、婚庆小吃。
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