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沙洋县
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长湖鳙鱼

时间:2021-09-09 10:25     来源:《荆门市要览》     作者:《荆门市要览》    点击:次
        长湖鳙鱼    产于沙洋县长湖和沿湖的后港、毛李等镇，为国家农产品地理标志产品。鳙鱼又名胖头鱼，体态侧扁、稍高，吻圆钝而宽阔，丰满度适宜，体色呈深黑色，其鳞片紧凑，头部较大，为体长的三分之一，肉白细嫩，口感爽滑，滋味鲜香，尤以鱼头味道最美。沙洋长湖地区的百姓自明朝就形成了养殖鳙鱼的传统，当地著名的“鳙鱼三味”菜系流传至今。
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